Provenzalische Muscheln sind eine wunderbare Beilage zu delikaten Gerichten. Der Klassiker ist es, diese Muscheln mit gekochtem Reis zu servieren, diese beiden Produkte harmonieren perfekt miteinander. Geben Sie nur nicht viele Gewürze in die Muscheln, um ihren zarten Geschmack nicht zu zerstören.
Es ist notwendig
- - 500 g Muscheln;
- - 100 ml Rotwein;
- - 2 Gläser Tomatensaft;
- - 2 Schalotten;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 1/2 Tasse Pflanzenöl;
- - schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung eines Snacks nehmen Sie besser gefrorene Muscheln, Dosenmuscheln in Öl oder Mayonnaise sind hier nicht geeignet, sie sind zu salzig. Muscheln auftauen, abspülen, schälen.
Schritt 2
Zwiebeln mit Knoblauchzehen schälen, hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht anbraten, bis ein charakteristischer Geruch entsteht. Dann können Sie zwei Gläser Tomatensaft in die Pfanne gießen. Im Laden gekaufter Saft ist geeignet, nur sollte er keinen Zucker enthalten.
Schritt 3
Die vorbereiteten Muscheln neben den Tomatensaft gießen, unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nach 5 Minuten 100 ml Rotwein dazugießen, umrühren. Die Muscheln nach Geschmack salzen und pfeffern, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, würzige Mischungen aus provenzalischen Kräutern sind hier angebracht.
Schritt 4
Muscheln ohne Deckel köcheln, die Flüssigkeit sollte mindestens zur Hälfte verdunstet sein. Servieren Sie provenzalische Fertigmuscheln mit frischem Brot und Weiß- oder Rotwein. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
