Fisch ist ein fester Bestandteil der Ernährung. Ärzte empfehlen, mindestens zweimal pro Woche Fischgerichte zu essen, da dieses Produkt sehr leicht vom Körper aufgenommen wird und viele nützliche Substanzen enthält.
Fisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Vitamine der Gruppen A, D, G und B. Von der Gesamtzahl der in Fisch enthaltenen Spurenelemente sind Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium die wertvollsten. Daher ist Fisch sehr vorteilhaft für Knochen und Herz-Kreislauf-System. Gekocht ist es ein ideales Diätprodukt. Darüber hinaus behält es während des Kochens die maximale Menge an Nährstoffen bei, sodass es viele Rezepte mit gekochtem Fisch gibt.
Gekochter Fischsalat
Um einen gekochten Kabeljausalat zuzubereiten, nehmen Sie:
- Kabeljau - 750 g;
- Hühnerei - 5 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Olivenmayonnaise - nach Geschmack;
- Tafelessig - 2 Esslöffel;
- Kristallzucker - 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürznelken nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Petersilie - nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie den Kabeljau kochen, bis er weich ist, aus dem kochenden Wasser nehmen und abkühlen lassen. Dann müssen Sie die Haut vom Fisch entfernen und alle Gräten entfernen, um die Mundhöhle beim Essen nicht zu beschädigen. Der Fisch, geschält und entkernt, muss von Hand gehackt und in kleine Stücke geteilt werden.
Hühnereier müssen hart gekocht werden. Nach dem Kochen ist es notwendig, sie aus dem kochenden Wasser zu nehmen und in kaltes Wasser zu legen, damit sich die Schale beim Reinigen leichter entfernen lässt. Vier Eier fein hacken und das fünfte zum Dekorieren des Salats lassen.
Zwiebeln müssen geschält, gehackt, dann in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann wird die Zwiebel in einen tiefen Teller gelegt und einige Zeit in kochendem Wasser eingeweicht, damit sie weich wird. Zu der Zwiebel werden Essig, Salz und Kristallzucker sowie etwas gemahlener Pfeffer und Nelken gegeben.
Die resultierende Mischung wird in einen Topf gegeben und angezündet. Wenn die Mischung kocht, muss sie in ein Sieb geworfen und von Nelken gereinigt werden. Die resultierende eingelegte Zwiebel muss mit Kabeljau und gekochten Eiern gemischt werden. Der fertige Salat wird mit Mayonnaise angerichtet, mit Kräutern und gekochten Eierscheiben garniert.
Lachsfischsuppe
Um eine köstliche Lachs-Fischsuppe zuzubereiten, nehmen Sie zwei Liter Wasser:
- Lachssteak - 600 g;
- Kartoffeln - 4 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Piment - 5 Stk.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- frischer Dill - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und gewürfelt werden. Karotten müssen auch gründlich gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Zwiebeln schälen und hacken. Dann müssen Sie den Fisch gut abspülen, schälen und in Portionen schneiden.
Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen und gehacktes Gemüse, Fisch, Lorbeer und Piment dazugeben. Wenn die Suppe kocht, müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen, wobei Sie regelmäßig den Schaum abschöpfen. Salz und Pfeffer können der fertigen Suppe nach Belieben hinzugefügt werden. Empfohlen mit frischem Dill bestreut zu servieren.
