Sobald die Sommersaison beginnt, erscheint eine riesige Menge Grün, die sich hervorragend für einen Salat eignet. Eines dieser Kräuter ist Bärlauch.
Grüns waren schon immer reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Bärlauch ist keine Ausnahme. Die Pflanze hat einen scharfen Geschmack und einen charakteristischen Knoblauchgeruch, weshalb sie im Volksmund „Bärlauch“genannt wird. Heute werden wir uns einige beliebte Rezepte mit Bärlauch ansehen, die nicht nur Ihre Lieben überraschen, sondern auch das Essen gesund machen.
Leichter Salat mit Bärlauch und Rettich
Salat mit Bärlauch und Rettich wird zu Recht "Frühling" genannt, da alle Pflanzen, aus denen er besteht, im Frühjahr wachsen. Ein normaler Salat ist ein guter leichter Snack für die ganze Familie.
Um ein interessantes Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- Bärlauchstiele - 7-8 Stück;
- grüner Salat;
- große Radieschen - 4-5 Stück;
- 1 Hühnerei;
- Sesamsamen - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 1 Teelöffel;
- Balsamico-Essig - 5 ml;
- Salz Pfeffer.
Schritt für Schritt kochen.
- Im ersten Schritt die Bärlauchstängel gründlich abspülen und mit einem Handtuch abtrocknen. In große Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Grünen Salat in kaltem Wasser waschen und in große Stücke schneiden. Auf den Bärlauch legen.
- Die großen Radieschen schälen und trocknen, danach die Früchte in Ringe schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren und über den Salat gießen.
- Das Hühnerei schälen und in Scheiben schneiden. Den Salat damit dekorieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreuen. Rettich-Bärlauch-Salat ist fertig!
Klassischer Salat mit Bärlauch
Hausgemachter Salat mit Bärlauch gilt als einer der einfachsten und am leichtesten zuzubereitenden. Es dauert nicht lange, das Gericht zuzubereiten.
Für ein klassisches Rezept benötigen Sie folgende Produkte:
- frischer Bärlauch - 1-2 Bund;
- 5 gekochte Hühnereier;
- Mayonnaise - 3-4 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Bärlauch waschen und in lange Stücke schneiden.
- Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. In einer tiefen Schüssel mit Bärlauch mischen.
- Nach Geschmack salzen und pfeffern, Mayonnaise hinzufügen. Mit einem grünen Zweig darüber garnieren.
Käsesalat mit Bärlauch
Der Salat mit Bärlauch unter Zugabe von Käse ist nicht nur originell, sondern auch sehr lecker. Ein schnelles Rezept ist für jeden Geschmack geeignet, zumal es nur 10 Minuten dauert, es zu kochen.
Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein kleiner Bund Bärlauch;
- 4 gekochte Hühnereier;
- käse, es ist besser, wenn er hart ist - 150 g;
- saure Sahne oder Mayonnaise;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Das Schritt-für-Schritt-Rezept beginnt mit dem Waschen des Bärlauchs und der Verarbeitung. Blüten entfernen, Blätter schälen. Die Blätter in kleine Stücke schneiden.
- Die Eier schälen und in Würfel schneiden.
- Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben und mit Eiern und Bärlauch vermischt.
- Den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.
Salate mit Bärlauch gibt es in vielen Variationen. Jede Gastgeberin fügt ihre eigene spezielle Zutat hinzu, die das Gericht einzigartig macht. Sie können Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotten und sogar Rüben im Salat verwenden.
Eines der ungewöhnlichsten Rezepte mit Bärlauch gilt zu Recht als Salat mit Bärlauch, Avocado und Brunnenkresse.
Salat mit Bärlauch, Avocado und Brunnenkresse
Um ein außergewöhnliches Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- reife Avocado - 1 Stück;
- 2 Bund Bärlauch;
- 1 süßer Apfel;
- 1 Kopf rote Zwiebel;
- ein Bündel Brunnenkresse;
- Sojasauce - 4 Teelöffel;
- Reisessig - 4 Esslöffel;
- Olivenöl - 3 Esslöffel.
- Reiben Sie in der ersten Phase der Salatzubereitung die rote Zwiebel auf einer feinen Reibe.
- Apfel waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Mit Zwiebeln vermischt.
- Reisessig, Sojasauce und Zucker zu der Mischung geben. Nachdem sich der Kristallzucker aufgelöst hat, Olivenöl hinzufügen.
- Avocado waschen und schälen. Den Knochen herausnehmen und die Frucht in flache lange Stücke schneiden.
- Brunnenkresse und Bärlauch in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen.
Warum ist Bärlauch nützlich?
- Nicht jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften von Bärlauch. Die Pflanze ist reich an Ballaststoffen, Zucker, Vitaminen und organischen Säuren. Der Bärlauch enthält Ascorbinsäure, B-Vitamine, Retinolacetat, Vitamin PP, Folsäure und andere.
- Die Pflanze wird in der Volksmedizin sehr oft als immunstimulierendes, antihelminthisches und schleimlösendes Mittel verwendet. Die Pflanze verbessert den Appetit und ist hervorragend geeignet, Durchfall zu stoppen. Bärlauch wird als Prophylaxe gegen Erkältungen verwendet. Eine Abkochung der Blätter dieser Pflanze hat fiebersenkende Eigenschaften.
- Die heilende Wirkung von Bärlauch auf Herz und Blutgefäße ist unbestreitbar. Die Pflanze verbessert die Arbeit der Herzkranzgefäße und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Abkochungen aus der Pflanze dienen der Stärkung des Herzens und beugen so dem Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen vor.
- Im Mittelalter wurde die Pflanze verwendet, um schreckliche Krankheiten wie Cholera, Pest, Tuberkulose zu verhindern. Das Fruchtfleisch der Blätter hat eine wärmende Eigenschaft. Es kann für wärmende Kompressen bei Ischias, Osteochondrose, Gicht und Rheuma verwendet werden.
Derzeit ist die Pflanze im Roten Buch gelistet und steht unter Schutz.
