Hausgemachter Käse aus Hüttenkäse ist ein gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Produkt. Seine Herstellung erfordert keine großen finanziellen Kosten, Zeit und Mühe. Aber Verwandte und Freunde werden Ihnen für diese herrliche Delikatesse dankbar sein.
Es ist notwendig
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- Hüttenkäse - 1,5 Kilogramm;
- Milch - 1,5 Liter;
- Ei - 2 Stück;
- Butter - 200 Gramm;
- Soda - 3-4 Teelöffel;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Milch in einen großen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den Hüttenkäse in die Milch geben und unter Rühren 4-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Molke trennt.
Schritt 3
Nehmen Sie eine saubere Gaze, befeuchten Sie sie gut mit Wasser, falten Sie sie in 2-3 Schichten und bedecken Sie sie mit einem Sieb.
Schritt 4
Gießen Sie die heiße Quarkmasse in ein mit Gaze bedecktes Sieb.
Schritt 5
Lassen Sie das Serum gut abtropfen, binden Sie das Käsetuch fest und hängen Sie es über die Spüle, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Schritt 6
In einer separaten Schüssel Butter, Eier, Salz und Wasser verquirlen.
Schritt 7
Wenn die Molke abgetropft ist, den Quark in einen sauberen Topf geben und mit der geschlagenen Masse vermischen. Rühren.
Schritt 8
Gießen Sie etwas Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Einen etwas kleineren Topf mit der vorbereiteten Quarkmasse darauf stellen.
Die Quarkmasse in einem Wasserbad unter ständigem Rühren 10-12 Minuten kochen. Die Masse sollte schmelzen und zähflüssig werden.
Schritt 9
Den heißen Quark in eine gebutterte Pfanne geben.
Schritt 10
Mit einer leichten Presse darauf drücken und 3-4 Stunden kühl stellen.
Schritt 11
Den fertigen Käse vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
