Es gibt kaum einen Menschen, der nicht üppige, rötliche und unglaublich leckere Pasteten mit Kohl mag. Dieser Geschmack ist jedem von Kindesbeinen an bekannt. Füllen Sie Ihr Zuhause mit einem herrlichen Duft - verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Kohlpasteten nach dem Rezept unserer Großmütter. Es ist nicht schwer, sie zuzubereiten, obwohl die Meinung ist, dass die Zubereitung köstlicher Kuchen die höchste Kunstflugkunst des Kochens ist.
Es ist notwendig
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- l für den test:
- 0,5 Liter Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser;
- 30 g Hefe;
- ein Esslöffel Zucker mit einer Folie;
- ein Teelöffel Salz;
- 50 g Margarine oder Butter;
- 900g Mehl.
- Für die Füllung:
- 1 kleiner Kohlkopf;
- 2 Eier;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Es gibt zwei Möglichkeiten, einen Hefeteig zu machen. Der erste Weg ist also ungepaart. Hefe mit etwas Milch auflösen, einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Fügen Sie warme Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch (wenn die Milch fett ist) hinzu, bemehlen Sie und kneten Sie den Teig, bis der Teig nicht mehr an dem Behälter, in dem Sie ihn kneten, und Ihren Handflächen klebt. Anschließend mit Mehl oder Fett bestäuben und den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Schritt 2
Der zweite Weg ist Schwamm. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Dazu die Hefe mit Zucker pürieren, warmes Wasser und etwa die Hälfte der Gesamtmenge Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig aufgehen. Es ist fertig, wenn sich die Masse um das 1,5- bis 2-fache erhöht hat. Dann Salz, etwas weiche Margarine und das restliche Mehl hinzufügen. Nun den Teig gut durchkneten, damit er glänzend und glatt wird und nicht an den Händen klebt. Wenn der Teig aufgeht, falten Sie ihn zwei- oder dreimal. Je mehr der Teig geknetet wird, desto dicker wird er. Der Teig ist fertig, wenn sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 3
Während der Teig richtig ist, bereiten Sie die Füllung vor. Kohl fein hacken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kohl köcheln lassen, bis er weich ist. Fügen Sie das gehackte Ei vor dem Kochen hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können etwas Grün hinzufügen: Dill und Petersilie.
Schritt 4
Streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln. Jede Kugel zu einem Kuchen plattdrücken und mit einem Nudelholz ausrollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Safts und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass der Kuchen eine längliche Form erhält.
Schritt 5
Die Pasteten in vorgewärmtem Pflanzenöl schön goldbraun braten oder in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen backen.
