Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Für dieses Gericht gibt es verschiedene Rezepte. Pfannkuchen kann jeder nach Belieben backen. Sie müssen sich nur für die Zutaten entscheiden und ein paar einfache Regeln lernen.
Es ist notwendig
1 kg Weizenmehl, 4-5 Gläser Milch, 3 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl, 2 Eier, 2 Esslöffel Zucker, 1 - 1, 5 Teelöffel Salz, 40 g Hefe, verschiedene Gewürze nach Belieben
Anleitung
Schritt 1
Traditionelle Pfannkuchen sind natürlich Pfannkuchen aus Teig - Hefeteig. Wie der Name schon sagt, werden sie aus Hefe hergestellt. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Hefe mit zwei Gläsern warmem Wasser in einer tiefen Schüssel oder einem Topf verdünnen. Dann dort 500 g Mehl hinzugeben, gründlich umrühren, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Nach etwa einer Stunde sollte der Teig fein sein. Dann müssen Sie Eigelb hineintreiben, Salz, Zucker, geschmolzene Butter oder Margarine hinzufügen. Dann müssen Sie den Rest des Mehls nach und nach in den Teig gießen, während Sie ihn gründlich mischen. Es sollte ganz gleichmäßig, glatt und ohne Klumpen werden.
Danach müssen Sie (auch nach und nach) warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und dann wieder in die Hitze stellen. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn umrühren, damit er sich setzt. Dann sollte dieser Vorgang noch einmal wiederholt werden und dann das zu Schaum geschlagene Eiweiß mit dem Teig verbinden.
Schritt 3
Es ist Zeit, mit dem Backen von Hefepfannkuchen zu beginnen. Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, unbedingt die Pfanne stark vorheizen. Sparen Sie nicht mit dem Öl, aber gießen Sie es auch nicht zu viel ein. Denken Sie daran, die Pfannkuchen rechtzeitig umzudrehen, damit sie nicht anbrennen.
Wenn Sie möchten, können Sie Pfannkuchen mit dem sogenannten "heißen", dh mit Gewürzen, zubereiten. Dies können Heringsstücke, Frühlingszwiebeln, gekochte Eier, Äpfel … Um Pfannkuchen "heiß" zu erhalten, sollte das ausgewählte Gewürz in eine erhitzte und geölte Pfanne gegeben werden. Sie müssen den Teig zum Würzen einfüllen und dann die Pfannkuchen wie gewohnt backen.
