Hühnerfleisch ist auf der ganzen Welt beliebt. Neben seinem ausgezeichneten Geschmack ist dieses Fleisch sehr nützlich für unseren Körper. In Bezug auf den Proteingehalt übertrifft Hühnerfleisch Rindfleisch und mageres Schweinefleisch, während es wenig Fett enthält. Daher ist es ein ausgezeichnetes Diätprodukt.
Es ist notwendig
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- Hühnerbrust;
- Butter 140 g;
- Mehl 60 g;
- Semmelbrösel 140 g;
- Eier 2 Stück;
- Milch 100 ml;
- Salz 0,5 TL;
- Pfeffer 0,5 TL;
- Petersiliengrün 20 g;
- Frittieren / Pflanzenöl 300 ml.
Anleitung
Schritt 1
Um Kiewer Koteletts zu kochen (eine Hälfte der Brust ergibt zwei Koteletts), spülen Sie das Fleisch gut unter Wasser ab. Wenn das Huhn ganz ist, schneiden Sie die Brust vorsichtig heraus. Dann mit einem scharfen Messer das Filet vom Knochen trennen. Und das Fleisch zusammen mit dem Humerus trennen. Sie sollten zwei große Filets machen. Schälen Sie sie von der Haut.
Schritt 2
Der nächste Schritt besteht darin, jedes Filetstück in zwei Teile zu teilen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um jedes Stück der Länge nach etwa in der Mitte abzuschneiden. Um das Trennen der Filets zu erleichtern, die Filets mit der Innenseite nach oben wenden. Als Ergebnis sollten Sie 4 Stück Fleisch erhalten. Jeder von ihnen sollte sorgfältig abgeschlagen werden. Wenn Sehnen vorhanden sind, müssen sie abgeschnitten werden.
Schritt 3
Für die Füllung Kräuter fein hacken, mit weicher Butter glatt rühren, salzen. Aus dieser Masse kleine Kugeln formen und zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 4
Wenn die Kräuterbutter hart geworden ist, diese in die Mitte des geschlagenen Hähnchens legen und zu Frikadellen formen. Achten Sie darauf, dass sie fest genug aufgerollt sind, ohne zu reißen, sonst läuft die Füllung aus. Damit die Schnitzel nicht auseinanderfallen, legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Schritt 5
Bereiten Sie eine Mischung vor, in die Sie die Schnitzel vor dem Braten tauchen. Nehmen Sie ein paar Eier, brechen Sie sie in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Milch hinzu. Gut mischen.
Schritt 6
Die Schnitzel aus dem Gefrierschrank nehmen, in Mehl wälzen, dann in Ei und Milch wälzen. Die Schnitzel mit Semmelbröseln bestreuen, dann in das Ei mit Milch tauchen und erneut in den Semmelbröseln wälzen.
Schritt 7
Die Patties in einer auf 200°C vorgeheizten Pfanne mit viel Öl goldbraun braten. Eine Fritteuse kann verwendet werden. Bringen Sie die Patties für 10 Minuten in den Ofen, bis sie weich sind.
