Nach unserem Verständnis ist dies nur ein Quarkkuchen mit Kaffeekrümeln, aber im Ausland wird diese Delikatesse auf Russisch stolz Käsekuchen genannt!
Es ist notwendig
- Für die Grundlagen:
- - 1 großes Eigelb;
- - 50 g Puderzucker;
- - 100 g Butter;
- - 175 g Mehl;
- - 30 g Kakaopulver.
- Für die Füllung:
- - 410 g Hüttenkäse;
- - 75 g Zucker;
- - 90 ml Sahne;
- - 2 große Eier;
- - 1 EL. Köder.
- Zum Bestreuen:
- - 125 g Mehl;
- - 30 g Kakaopulver;
- - 10 g Instantkaffee;
- - 100 g Butter;
- - 100 g Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben. Dort Mehl mit Kakao und Puderzucker sieben, alles zu Krümeln mahlen.
Schritt 2
Das Eigelb zu den trockenen Zutaten geben und den Teig kneten. Wenn der Teig bröckelt, fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine herausnehmbare Form mit einem Durchmesser von 24 cm einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. In eine Form geben, Seiten formen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Nehmen Sie den Boden heraus und reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 150 Grad.
Schritt 4
Den Hüttenkäse mit einem Mixer mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen (wenn der Hüttenkäse zu körnig ist, empfehle ich, ihn vorher durch ein Sieb zu reiben).
Schritt 5
Das Streuöl mit einem Messer fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu Krümeln mahlen.
Schritt 6
Auf den Boden eine Schicht Quarkfüllung geben und mit Mehlbröseln bestreuen. Etwa eine Stunde in den Ofen geben. Nach dem Garen bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
