Rinderleber ist eine ziemlich häufige Zutat in der Küche vieler Nationen. Schließlich handelt es sich um ein Nebenprodukt, das sich nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seinen einzigartigen Nährwert auszeichnet. Daraus werden allerlei Koteletts, Snacks, Pasteten und Aufläufe zubereitet.
Rinderleberpastete ist ein leckeres und gesundes Gericht. Dies ist eine großartige Option für Menschen mit Eisenmangel im Körper. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, und Sie werden sicher sein, dass eine hausgemachte Pastete im Gegensatz zu einem Ladenprodukt keine schädlichen Zusatz- und Konservierungsstoffe enthält.
Der Verzehr von Lebensmitteln, die Rinderleber im Alter enthalten, kann dem Körper mit hohen Cholesterinwerten schaden.
Leberpastete ist ein Produkt mit langer Haltbarkeit. Wenn also plötzlich Gäste unerwartet kommen, hilft er immer als kalter Snack oder Sandwich aus. Die einzige Bedingung für die Lagerung von Leberpastete ist die Unversehrtheit der Verpackung.
Die Rezepte zur Herstellung von Rinderleberpastete sind recht einfach durchzuführen und es gibt viele davon.
Sie können eine Pastete in Form einer Rolle herstellen. Dazu müssen Sie die notwendigen Zutaten vorbereiten: Rinderleber, Butter, Karotten, Zwiebeln und Gewürze. Fein gehackte Zwiebel wird in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze gebraten. Zwiebeln sollten nur leicht angebraten werden. Gleichzeitig werden zuvor gehackte Karotten in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl weich gebraten.
Karotten verleihen der Rinderleberpastete einen süßlich-feinen Geschmack.
Die Rinderleber muss gewaschen, die Kanäle und Folien abgeschnitten und in kleine, etwa eineinhalb mal drei Zentimeter große Scheiben geschnitten werden. In einer gut erhitzten Pfanne in Öl müssen Sie die gehackten Stücke etwa 10 Minuten braten, die während des Bratens frei in der Pfanne sitzen sollten. Die Leber muss mittel geröstet sein, sonst wird sie zäh und trocken. Nach dem Braten muss das Lebergulasch gepfeffert werden (Sie können nach Belieben andere Gewürze hinzufügen), salzen und etwas unter dem Deckel schmoren. Für eine größere Homogenität der Masse müssen Sie die Karotten, Zwiebeln und Butter mit einem Mixer schlagen und die Leber in einem Fleischwolf drehen. Die fertige Masse wird zu einem Block geformt und in Frischhaltefolie verpackt.
Für eine größere Zartheit wird empfohlen, der Lebermasse Sahne hinzuzufügen.
Auf die gleiche Weise kann Rinderleberpastete mit Butter hergestellt werden. Dazu müssen einhundert Gramm gekühlte Butter in kleine Würfel (etwa einen Zentimeter) geschnitten und kurz ins Gefrierfach gestellt werden. Wenn es gefriert, müssen Sie es mit der fertigen Pastete mischen. Danach eine Wurst formen und das fertige Gericht kann serviert werden. Diese Pastete ist ideal als kalter Snack.
Sie können Leberpastete für Sandwiches machen. Dazu Speck, Karotten und Zwiebeln fein hacken, alles weich braten. Dann werden Leber, Pfeffer, Salz, in Stücke geschnitten, hinzugefügt und alles bei mittlerer Hitze gekocht, bis es gar ist. Wenn alle Zutaten gebraten sind, müssen sie abgekühlt und zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt werden. Danach werden der Lebermasse weiche Butter und kalte gekochte Milch zugesetzt und mit einem Mixer glatt geschlagen. Die fertige Pastete wird in einen Glasbehälter gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Diese Art von Pastete ist der perfekte Teil Ihres Frühstücks.
