Erbsensuppe ist sehr sättigend und lecker, sie kann auch ohne Brühe gekocht werden und wird reichhaltig. Dank Erbsen ist die Suppe sehr reich an unersetzlichen Stoffen und Elementen. Leider wird es nicht oft zubereitet, da Erbsen mehrere Stunden eingeweicht oder gekocht werden müssen. Aber es gibt eine Möglichkeit, dieses wunderbare Gericht ohne zusätzlichen Aufwand und sehr schnell zuzubereiten.
Zutaten:
- Brühe 1,5 l. oder Hühnerfleisch mit einem Knochen von 0,5 kg. (kann in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht werden)
- 3-4 mittelgroße Kartoffeln
- Karotten 1 mittel
- Zwiebel 1 mittelgroß
- Ein halber Bund Grün
- Knoblauch 2 Zehen (optional)
- Trockene Erbsen ein halbes Glas (wenn Sie in Wasser kochen, müssen Sie ein ganzes Glas Erbsen nehmen)
- schwarzer Pfeffer (Erbsen für die Brühe und gemahlen für den Geschmack)
- Salz
- Raffiniertes Pflanzenöl 2 Esslöffel
Rezept
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kartoffeln waschen und schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben, Kartoffeln in mittlere Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Mein Grün und fein hacken.
Wenn Sie die Brühe schnell und problemlos kochen möchten, backen Sie das Huhn im Ofen und legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Nachdem Sie die Hitze auf niedrig reduziert haben, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Das gebackene Hühnchen schäumt nicht und verbessert den Geschmack der Brühe.
Um das Hähnchen sehr schnell zu backen, schneiden Sie es in kleine Stücke; in einem heißen Ofen dauert dies 10 Minuten. Die Brühe aus kleinen Stücken kocht auch schnell, in einer halben Stunde ist sie fertig. Diese Methode scheint schwierig zu sein, aber tatsächlich ist es nicht weniger mühsam, das Fleisch 2 Stunden lang zu kochen und den Schaum aufzufangen. Außerdem ist es unpraktisch, ein großes Stück herauszunehmen und in Portionen zu teilen.
Das Fleisch kann nach Belieben herausgenommen und vom Knochen getrennt werden, wobei nur Fleisch in die Suppe gegeben wird. Dies ist für diejenigen, die keine Knochen in der Suppe mögen. Auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner können gefangen werden.
Wir waschen die Erbsen in Wasser, wählen keine schönen Erbsen aus und werfen sie weg. In einen Topf mit Wasser geben, Salz und ein paar Prisen Backpulver hinzufügen. Erbsen werden in einer halben Stunde mit Soda gekocht, nur während dieser Zeit wird die Brühe gekocht.
Wenn Sie die Suppe in Wasser kochen, müssen Sie nicht mehr als zwei Prisen Soda hinzufügen und das Wasser, in dem die Erbsen gekocht wurden, nicht abgießen, sondern als Brühe verwenden.
Während wir Erbsen und Brühe kochen, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten 10 Minuten in Pflanzenöl braten und bei Bedarf umrühren.
Nachdem die Erbsen gekocht sind, lassen Sie sie durch ein Sieb abtropfen und geben Sie sie in die Brühe, fügen Sie dort gebratenes Gemüse und gehackte Kartoffeln hinzu. Kochen Sie die Suppe 12-15 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind, und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu. Wir probieren die Suppe und fügen nach Wunsch Salz hinzu und fügen schwarze Pfefferkörner hinzu. Fügen Sie dann gehacktes Grün hinzu und schalten Sie die Hitze aus.
Die Suppe ist fertig.
