Hefepfannkuchen gelten als klassisch, aber der Teig sollte mehrere Stunden lang gehen, und es ist nicht immer bequem, darauf zu warten. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, lohnt es sich, flauschige Pfannkuchen mit Kefir zu kochen, die auch gesünder sind als Hefepfannkuchen. Schließlich überleben die nützlichen Mikroorganismen, die in Kefir enthalten sind, bei der Herstellung solcher Pfannkuchen und verbessern die Verdauung.
Es ist notwendig
- - Kefir - 250 ml
- - Wasser - 40 ml
- - Mehl - 250 Gramm
- - Zucker - 3 Esslöffel
- - rohes Ei - 1 Stk.
- - 1/2 Teelöffel Soda und Salz
- - Butter zum Schmieren von Pfannkuchen
- - Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Schritt 1
Kefir muss mit Wasser gemischt werden und die resultierende Mischung wird ein wenig erhitzt. Um üppige Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie Kefir mit jedem Fettgehalt verwenden, es muss nur frisch sein. Zucker, Ei, Salz werden in die Schüssel gegeben, in der der Teig gemischt wird, und alles wird mit leicht erwärmtem Kefir gegossen. All dies wird mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich gemischt, bis sich Schaum bildet. Je weniger Zucker im Teig ist, desto lockerer werden die Pfannkuchen.
Schritt 2
Das Mehl sollte in 2-3 Teile geteilt und nach und nach zum Teig gegeben werden, um das Mischen zu erleichtern. Der Teig für die Herstellung von flauschigen Pfannkuchen auf Kefir sollte homogen und ohne Klumpen sein. In Bezug auf die Dichte sollte es so sein, dass es nicht vom Löffel fließt, sondern in einer zähflüssigen Masse, ähnlich wie Honig, davonkommt. Wenn anfangs ein dünnerer Teig erhalten wird, dann Mehl hinzufügen und auf die erforderliche Dicke bringen. Danach Soda dazugeben und gut umrühren. Das Soda muss nicht gelöscht werden.
Schritt 3
Zum Braten von Pfannkuchen empfiehlt es sich, eine Gusseisenpfanne oder eine andere Pfanne mit dickem Boden zu verwenden. Die Bratpfanne und das Pflanzenöl werden darin erhitzt. Der Teig wird mit einem Esslöffel, 1 Löffel - 1 Pfannkuchen ausgelegt, aber den Teig nicht über die Pfanne verteilen. Üppige Pfannkuchen werden auf Kefir bei mittlerer Hitze und unter geschlossenem Deckel zubereitet. So backen sie innen besser und werden prächtiger.
Schritt 4
Beim Braten nehmen die Pfannkuchen das Öl gut auf, daher müssen Sie die Menge überwachen, aber trotzdem sind die Pfannkuchen fettarm. Sie können die Pfannkuchen während des Bratens zusätzlich mit einer Gabel wenden, damit kein Öl auf den Herd spritzt. Pfannkuchen werden von beiden Seiten goldbraun gebraten. Wenn sie fertig sind, werden flauschige Kefir-Pfannkuchen mit Butter eingefettet.
