Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten. Es kann gebraten und gekocht und getrocknet und getrocknet werden, und es kann auch in einer großen Menge Salz gebacken werden. Diese Methode, Fisch zu kochen, ist originell und einfach, während der Fisch zart und aromatisch ist.
Es ist notwendig
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- 1 kg Seefisch;
- 500 Gramm Speisesalz;
- 500 Gramm Meersalz;
- 1 Eiweiß;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Die Flossen abschneiden, die Fischkadaver ausnehmen und gründlich in kaltem Wasser abspülen. Für dieses Rezept müssen Sie die Schuppen nicht abziehen, aber wenn Sie sie abziehen möchten, verwenden Sie eine große Plastiktüte. Reinigen Sie das Innere der Tasche, damit die Schuppen nicht von den Seiten wegfliegen. Trocknen Sie die Kadaver mit Papiertüchern. Legen Sie in jedes ein paar Zweige Grün, was immer Sie möchten. Sie können auch Ingwer und Lorbeerblätter verwenden.
Schritt 2
Bereiten Sie nun die Salzschale für den Fisch vor. In einem Topf Meersalz und Tafelsalz mischen. Fügen Sie dort nach und nach kaltes Wasser hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie das Eiweiß hinzu, um eine festere Schale zu erhalten. Geben Sie nicht zu viel Flüssigkeit hinzu – das Salz sollte sich nicht auflösen. Für die gewünschte Konsistenz benötigen Sie nur wenige Esslöffel Wasser, und wenn Sie das Wasser teilweise durch Zitronensaft ersetzen, wird der Fisch noch aromatischer und schmackhafter.
Schritt 3
Das Backblech für Fisch mit einer dicken Schicht Salzmischung bedecken. Den Fisch darauf legen und mit dem Rest der Mischung bedecken, sodass der Fisch wie in einer Salzdecke liegt. Wenn Sie den Fisch in Salzfolie einwickeln, wird er schneller garen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schicken Sie ein Backblech mit Fisch dorthin und backen Sie es 30-40 Minuten lang.
Schritt 4
Dann den Fisch herausnehmen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dann die gesamte Salzschale entfernen. Haben Sie keine Angst, dass Sie bei dieser Kochmethode den Fisch übersalzen - er nimmt genau so viel Salz auf, wie benötigt wird. Nach dem Backen kann das Backblech leicht gewaschen werden, indem es in heißes Wasser getaucht wird.
Schritt 5
Übertragen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett. Bei dieser Zubereitungsmethode funktioniert eine knusprige goldene Kruste nicht, daher ist es besser, die Haut vom Fisch zu entfernen - auf diese Weise sieht er ästhetisch ansprechender aus. Das Fruchtfleisch vorsichtig von den Knochen lösen und servieren.
