Aus irgendeinem Grund ist es allgemein anerkannt, dass leckere Pfannkuchen durchaus in Milch und nur unter Zugabe von Hühnereiern zubereitet werden können. Wenn Sie so denken, versuchen Sie einfach, magere Pfannkuchen mit Hefe zuzubereiten. Diese zart duftenden Sonnen stehen ihren reichen Gegenstücken im Geschmack in nichts nach und können auch auf dem Tisch für diejenigen serviert werden, die das orthodoxe Weihnachtsfasten feiern.
Es ist notwendig
- - Mehl - 4, 5 Gläser
- - Wasser - 1l 250 ml
- - Hefe - 1 Esslöffel
- - Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- - Salz - 1 EL.
- - Zucker - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Lassen Sie uns Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen. Der quantitative Indikator kann hier je nach Geschmack nach oben oder unten variieren. Denken Sie jedoch daran, dass die Pfannkuchen bei zu viel Zucker beim Backen an der Pfanne kleben bleiben.
Fügen Sie schnell wirkende Trockenbackhefe hinzu. Rühren.
Schritt 2
Jetzt werden wir nach und nach, mit einem Schneebesen umrühren, um die Bildung von Klumpen im Teig zu verhindern, Mehl hinzufügen. Um magere Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie Weizenmehl, dessen Proteingehalt pro 100 Gramm Produkt 10,3 Gramm beträgt. Dies ist ein wesentlicher Punkt, denn wenn mehr oder weniger Protein vorhanden ist, kann dementsprechend weniger oder mehr Wasser benötigt werden. Das heißt, wir konzentrieren uns auf diesen Indikator.
Mehl ist der am häufigsten verwendete Premium-Allzweck.
Schritt 3
Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in den resultierenden Teig. Es ist besser, Öl zu nehmen, das die Raffinations- und Desodorierungsstufe nicht bestanden hat. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Die Zutatenliste enthält drei Esslöffel Öl. Richtig, kein Fehler: Zwei Esslöffel Butter gehen in den Teig, den dritten brauchen wir ab und zu zum Einfetten der Pfanne. Da der Teig bereits Fett enthält, sollte dies nicht ständig, sondern nach Bedarf erfolgen.
Schritt 4
Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem normalen Deckel geeigneter Größe abdecken und 15 bis 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Stellen Sie sicher, dass keine Zugluft vorhanden ist. Nach einer bestimmten Zeit ist der Teig bereits aufgegossen, er wird üppig und luftig. Sie können mit dem Backen unserer mageren Pfannkuchen beginnen.
Schritt 5
Die heiße Pfanne mit Öl einfetten, einen kleinen Teil des Teigs ausgießen, gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche verteilen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Eine Seite backen, bis die Oberseite des Pfannkuchens trocken ist. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite backen.
Schritt 6
Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden 25-35 Pfannkuchen erhalten. Magerhefepfannkuchen können mit Honig, veganer Mayonnaise und einer Vielzahl von Belägen, sowohl süß als auch herzhaft, serviert werden.
