Wenn Sie Fasching im großen Stil feiern möchten, können Sie nach alter russischer Tradition Pfannkuchen mit Hefeteig backen. Der Backprozess solcher Produkte unterscheidet sich nicht wesentlich von gewöhnlichen Pfannkuchen. Das Hauptmerkmal ist, dass der Hefeteig etwas länger dauert. Aber fertiges Gebäck wird Sie sicherlich begeistern - die Pfannkuchen werden üppig, sehr zart und schmecken ausgezeichnet.
Es ist notwendig
- - Milch - 0,5 l;
- - Premium-Mehl - 280 g;
- - Hühnerei - 1 Stk.;
- - Trockenhefe - 1 EL. ich.;
- - Zucker - 1 EL. ich.;
- - Salz - 2/3 TL;
- - Soda - 2/3 TL;
- - Butter - 20 g;
- - Bratpfanne.
Anleitung
Schritt 1
Erhitzen Sie zunächst 100 ml Milch in der Mikrowelle oder in einer Schöpfkelle auf dem Herd, um sie warm (aber nicht heiß) zu halten, und gießen Sie sie in eine kleine Tasse. Zucker, Trockenhefe und 2 gestrichene Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind, und 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Sobald der Teig mit Schaum bedeckt ist, gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Dann das Ei, Salz und 200 ml Milch dazugeben, die ebenfalls leicht erwärmt werden sollte.
Schritt 3
Geben Sie nun portionsweise das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig so, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben. Danach 200 ml übrig gebliebene Milch einfüllen. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sobald es etwas abgekühlt ist, gießen Sie es in den Teig und vermischen Sie alles gut miteinander.
Schritt 4
Den fertigen Teig mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, umrühren und eine weitere Stunde gehen lassen.
Schritt 5
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nimm eine Pfanne und erhitze sie gut. Nun eine Schöpfkelle Teig aufnehmen und über die Mitte des Pfannenbodens gießen. Fassen Sie den Griff und verteilen Sie ihn gleichmäßig über den Boden. Erläuterung: Der Teig muss so genommen werden, dass die Dicke des Produkts mindestens 2 mm beträgt. Und noch ein wichtiger Punkt: Bevor Sie den Teig in eine Schöpfkelle geben, müssen Sie ihn nicht umrühren, um die Pracht nicht zu zerstören.
Schritt 6
Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Legen Sie die fertigen Produkte zu einem Stapel auf einen Teller neben sich. Sie werden am besten heiß serviert. Und auch zusammen mit Kondensmilch, Marmelade, Sauerrahm oder zerlassener Butter.
