Wer hat gesagt, dass Pilaw in einem großen Kessel über dem Feuer gekocht werden muss und nur aus Hammelfleisch? Pilaw kann aus allem und überall zubereitet werden. Wenn es in der Küche nur Hühnchen gibt und Sie Ihr Zuhause wirklich mit einem heißen, leckeren und aromatischen Gericht verwöhnen möchten, kochen Sie Hühnchen-Pilaw. Es wird ein wenig dauern, und der Geschmack wird Sie nicht enttäuschen.
Es ist notwendig
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- 300 g Hühnerfleisch
- es ist mit Knochen möglich;
- 400 g Langkornreis;
- 2 große Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
- 1 Teelöffel Safran
- 10-15 Berberitzenbeeren;
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Tasse Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Hühnchen hinzufügen. Das Fleisch bei starker Hitze einige Minuten goldbraun anbraten. Legen Sie das Huhn in einen Topf mit schwerem Boden oder einen speziellen Kessel für Pilaw.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In Öl goldbraun braten und in einen Topf über das Hühnchen geben.
Schritt 3
Die Karotten schälen und mit einem scharfen Messer in lange Streifen schneiden. Sie können Karotten reiben, aber mit gehackten Karotten sieht das fertige Gericht schöner aus. In die Pfanne geben, in der das Huhn zuvor gebraten wurde. Die Karotten anbraten, bis sie weich sind, und mit einem Schaumlöffel in einen Topf mit Hühnchen und Zwiebeln geben. Nicht umrühren.
Schritt 4
Etwas Wasser in einen Topf gießen, sodass die Karottenschicht leicht bedeckt ist, zum Kochen bringen, salzen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Reis in reichlich Wasser abspülen, bis er klar wird. Den Reis über das Huhn und das Gemüse streuen. Stampfen Sie es leicht mit einem Löffel. Den Reis mit kochendem Wasser übergießen, sodass er ca. 2 cm bedeckt ist, Kreuzkümmel, Berberitze und Safran hinzufügen. Hitze erhöhen und Reis zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.
Schritt 6
Den Kopf des Knoblauchs schälen, aber nicht in Nelken zerlegen. Wenn der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat, die Hitze reduzieren und die Knoblauchzehe in den Reis stecken. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und köcheln Sie den Pilaw auf der niedrigsten Stufe etwa 15 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass es nicht brennt.
Schritt 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Pilaw mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Pilaw kann auf eine große Platte gelegt werden, indem der gesamte Topf dorthin gekippt wird, ohne den Inhalt umzurühren. Der Reis liegt unten und die Hühnchenstücke oben. Oder Sie können den Pilaw in einem Topf umrühren und dann sofort auf Teller legen. Essen Sie Hühnchen-Pilaw heiß und in guter Gesellschaft.
