Luftig, leicht und knusprig ist die Sesamkruste allein schon köstlich. Und wenn Sie sie mit Früchten dekorieren, erhalten Sie ein völlig neues Gericht mit einer sehr interessanten Kombination aus Sesam und Karamellbirnen.
Es ist notwendig
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- butter - 100 g;
- brauner Zucker - 200 g;
- joghurt - 150 g;
- schwarzer Sesam - 50;
- weißer Sesam - 50 g;
- weizenmehl - 300 g;
- natron - 0,15 TL;
- orange - 1 Stk.;
- orangenschale - 3 EL;
- Limette - 2 Stück;
- Birne 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Die Birne waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Wasser bedecken, 50 Gramm braunen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 2
Mischen Sie die Butter gründlich mit 100 Gramm braunem Zucker.
Schritt 3
Nun diese Mischung mit dickem (nicht trinkendem) Joghurt verquirlen.
Schritt 4
Teilen Sie die resultierende Masse in zwei Teile. Fügen Sie zu einem schwarzen Sesam und zum anderen weißen hinzu. Um dem Teig eine einheitliche Farbe zu verleihen, mahlen Sie zuerst die schwarzen Sesamkörner. Fügen Sie nun in den Teig mit weißen Sesamsamen 150 Gramm Mehl gemischt mit Soda und mit Schwarz hinzu - die gleiche Menge Mehl, aber ohne Soda.
Schritt 5
Den Teig etwa 3 Zentimeter dick ausrollen und die Kreise auf die gewünschte Größe ausstechen. Dies kann mit einem Becher mit einem etwas größeren Durchmesser als ein Glas erfolgen.
Schritt 6
Die Kekse auf ein gefettetes Backblech legen und mit Orangenschale bestreuen.
Schritt 7
Wenn der Sirup in den Birnen eingekocht ist, legen Sie die fertigen Keile in Form einer Blume aus.
Schritt 8
Die schwarzen Sesamkuchen auf die gleiche Weise ausrollen und schneiden, ohne etwas vorzudekorieren.
Schritt 9
Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen.
Schritt 10
Machen Sie karamellisierte Zitrusfrüchte. Die Anzahl der Scheiben sollte der Anzahl der schwarzen Sesamkekse entsprechen. Kochen Sie außerdem mit etwas Wasser 50 Gramm Zucker zu einem dicken Sirup.
Schritt 11
Die fertigen Kekse auf Raumtemperatur abkühlen und mit heißem Sirup übergießen.
Schritt 12
Erneut abkühlen lassen, um den Sirup einzufrieren und die Orangen- und Limettenscheiben auf die Kekse legen.
