In unserem Land gibt es wahrscheinlich niemanden, der keinen gesalzenen Fisch mag. Es wird sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Zutat in Salaten und Snacks verwendet, in Sandwiches und Füllungen für gefüllte Gerichte. Darüber hinaus ist gesalzener Fisch nicht nur schmackhaft, sondern aufgrund seiner enthaltenen Fettsäuren vor allem in kalten Wintern ein sehr nützliches Produkt. Es enthält auch Stoffe wie Fluor, Schwefel, Zink, Molybdän und Vitamine der PP-Gruppe, die für den menschlichen Körper unersetzlich sind. Die Hauptsache ist, das Augenmaß bei der Verwendung nicht zu vergessen.
Es ist notwendig
- Für 2 frisch gefrorene Lake Makrelen benötigen Sie:
- 1,5 Liter Wasser
- 3 Esslöffel mit einer Salzscheibe
- 1, 5 EL. Kristallzucker
- 2 EL trockener Schwarztee
- 2 gute Handvoll gewaschene Zwiebelschalen
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Sole vorbereiten. Dazu Salz, Zucker in einem Topf mit Wasser auflösen, Teeblätter und Zwiebelschalen hinzufügen. Zum Kochen bringen, ein wenig aufkochen, dann mit einem Deckel abdecken und die Lösung abkühlen und richtig aufbrühen lassen. Achten Sie darauf, zu filtern.
Schritt 2
Bei Makrelen Kopf, Schwanz und Eingeweide entfernen. Wir spülen gründlich. Dann legen wir den zubereiteten Fisch in eine Email- oder Glasschale.
Schritt 3
Den Fisch mit fertiger Salzlake füllen, fest verkorken und drei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Vergessen Sie nicht, unsere Makrele jeden Tag, morgens und abends, zu wenden, damit sie gleichmäßig mit Salzlake gesättigt ist.
Schritt 4
Nach drei Tagen die Makrele aus der Salzlake nehmen und in kaltem Wasser abspülen. Für ein attraktiveres Aussehen und Glanz können Sie es mit etwas Pflanzenöl bestreichen.
