Auch jetzt, wo die Fischbestände der Ostsee und der in sie mündenden Flüsse deutlich zurückgegangen sind, im späten Frühjahr auf den Straßen von St. Petersburg, nein, nein - und man kann frische Gurken riechen. Dies bedeutet, dass die massive Stintfischerei begonnen hat. Und obwohl es fast nie vorkommt, dass die ganze Stadt mit Angelruten und Spezialnetzen entlang der Ufer der Newa aufgereiht ist, bleibt Stint einer der beliebtesten Fische in der nördlichen Hauptstadt.
Zufälligerweise kommt einem sofort das Wort "St. Petersburg" in den Sinn. Übrigens gibt es sogar ein Denkmal für diesen kleinen, nur 15-20 cm langen Fisch - in Kronstadt, dessen Population dank des legendären Bewohners des Finnischen Meerbusens während der Blockade überlebte. In St. Petersburg findet jedes Jahr ein Stintfestival statt, und für Cafés und Restaurants gilt es als sehr angesehenes Geschäft, an diesem Feiertag teilzunehmen.
Stint wird jedoch nicht nur in St. Petersburg und nicht nur im Frühjahr gefangen. Es kommt in vielen Meeren der nördlichen Hemisphäre vor, es ist ziemlich einfach, es zu fangen, und viele Bewohner der Küstengebiete von Kaliningrad bis Nachodka und darüber hinaus haben sich mit dieser einfachen Fischerei beschäftigt. Und im Finnischen Meerbusen wird er im Winter hervorragend gefangen.
Stint ist einer der ältesten Fische. Es ist seit der Eiszeit erhalten und lebt sowohl in Salz- als auch in Süßwasser. Süßwassersee-Stint wird Stint genannt, und dieser kommerzielle Fisch lebt in vielen Regionen Russlands. Dieser Fisch hat eine tolle Eigenschaft. Sie ist äußerst empfindlich gegenüber verschiedenen Schadstoffen und lebt ausschließlich in sauberem Wasser. Und das bedeutet, dass Sie Stint ohne Angst essen können.
Stint ernährt sich von kleineren Fischen sowie von Organismen, die auf dem Grund von Meeren und Flüssen leben. Sie frisst auch vorzüglich Kaviar, der von anderen Fischen gelegt wurde. Dieser Fisch selbst wird jedoch oft zu Nahrung für größere Raubtiere. Aber es vermehrt sich auch recht schnell, indem es Eier auf Sand und kleine Steine legt, von wo die Strömung sie wegträgt. Während des Laichens wird am häufigsten der ausgewachsene Stint gefangen. Das Verhalten der Fische selbst trägt in hohem Maße zum Erfolg der Fischer bei - sie leben in Stintschwärmen, und im Alarmfall drängen sie sich zusammen und schwimmen zusammen.
Auf Wunsch kann Stint mit einer Angelrute gefangen werden. Dieser Fisch ist zwar empfindlich gegenüber Gefahren und wird leicht eine zu dicke Schnur bemerken. Daher sollte die Leitung dünn sein und die Zuleitung klein verwendet werden. So wird Stint am häufigsten im Winter gefangen. Im Sommer ist jedoch ein spezielles Netz praktischer - eine Art Schmetterlingsnetz mit langem Griff.
Aus Stint werden verschiedene Gerichte zubereitet. Es ist am einfachsten, es zu braten, zumal Sie es nicht reinigen müssen. Einfach Mehl einrollen und ohne Abdeckung in eine Pfanne geben. Aber Sie können es marinieren, trocknen und im Teig kochen. Im Allgemeinen ist dieser Fisch für jeden Geschmack etwas, und selbst der launischste Feinschmecker findet ein passendes Rezept für sich.
