„Der erste Pfannkuchen ist klumpig“, sagt das bekannte Sprichwort. Aber bei einem wahren Meister der Kulinarik ist jeder Pfannkuchen eine Augenweide: dünn, knusprig, mit knusprigen Rändern und ungewöhnlich lecker. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis dieser Kunst, aber zu lernen, wie man Pfannkuchen gut backt, ist nicht so schwer, wenn man die Grundprinzipien befolgt.
Es ist notwendig
- - 0,5 Liter Milch;
- - 3 Eier;
- - 1 Glas Mehl;
- - 3 Esslöffel Zucker;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 50 g Butter;
- - 1 Teelöffel Wodka.
Anleitung
Schritt 1
Alle verwendeten Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur haben. So wird der beste Teig daraus.
Schritt 2
Zucker und Eigelb in einer Tasse zerdrücken. Eiweiß und Salz separat in einer tiefen Schüssel verquirlen. Keine Notwendigkeit, gleichmäßige Spitzen zu erreichen, nur ein leichter Schaum. Das Eigelb einfüllen und umrühren.
Schritt 3
Milch und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben. Nochmals umrühren und das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Je nach Qualität benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Glas des Produkts. Als Ergebnis sollte der Teig dick und dünn werden, wie leicht verdünnter Sauerrahm. Zum Schluss Wodka in den Teig geben - das macht die fertigen Produkte üppiger.
Schritt 4
Eine Bratpfanne vorheizen, mit Pflanzen- oder Sonnenblumenöl einfetten. Den Teig mit einer Schöpfkelle ausschöpfen und etwas in die Mitte der Pfanne geben. Dann hin und her wackeln, damit sich der Teig über die gesamte Fläche verteilt, aber nicht an den Wänden klebt.
Schritt 5
Die Bereitschaft des Pfannkuchenbodens kann leicht festgestellt werden, indem versucht wird, den Pfannkuchen mit einem Spatel zu bewegen. Wenn es sich von der Pfanne löst, ist es fertig. Nehmen Sie es mit einem breiten Spatel auf und drehen Sie es schnell um. Fetten Sie die Pfanne erneut mit Öl ein und wiederholen Sie den Vorgang.
Schritt 6
Die frittierten Pfannkuchen auf einen Teller geeigneter Größe legen und mit einem Deckel abdecken, damit sie an der Luft nicht zu stark austrocknen.
