Pfannkuchen sind ein ursprünglich russisches Gericht. Richtig gekocht werden sie lecker, fluffig,
nicht herunterfallen, sowohl für das Frühstück als auch für eine festliche Tafel geeignet.
Es ist notwendig
- -Kefir 0,5 Liter
- -2 Eier
- - 2-3 Tisch. Esslöffel Zucker
- - 1/2 Tee. Esslöffel Salz
- - 1/2 Tee. Esslöffel Backpulver oder Backpulver
- - 350gr. Mehl
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie warmen Kefir in eine saubere Schüssel. Wenn der Kefir kalt ist, können Sie ihn in der Mikrowelle erhitzen oder bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der Fettgehalt von Kefir beeinflusst den Geschmack der Pfannkuchen in keiner Weise, sie sind mit 1% genauso lecker wie mit Fettkefir.
Schritt 2
2 Eier mit einem Schneebesen gut schlagen, Salz, Zucker hinzufügen, alles mischen, in Kefir gießen. Die Zuckermenge hängt von Ihrem Geschmack ab, aber es sollte beachtet werden, dass die Pfannkuchen umso schlechter aufgehen und weniger fluffig werden, je mehr Zucker.
Schritt 3
Mehl einfüllen, dann Backpulver oder Backpulver. Fügen Sie in dieser Reihenfolge hinzu. Wenn Sie das Backpulver früher einfüllen, tritt eine Reaktion ein. Die Pfannkuchen werden lecker sein, aber nicht so hoch. Die Mehlmenge hängt von seiner Qualität ab, im Durchschnitt etwa 350 gr.
Alles einmal gut vermischen, Sie müssen den Teig während des Frittierens nicht umrühren.
Schritt 4
Etwas Wasser in eine vorgeheizte Pfanne geben. Wenn das Wasser verdunstet und die Pfanne trocken ist, etwas Pflanzenöl einfüllen.
Schritt 5
Es ist besser, eine schwere, gusseiserne Pfanne mit einem dicken Boden zu nehmen, den sogenannten Pfannkuchenmacher. Darauf sind die Pfannkuchen besonders lecker.
Wenn es keine solche Pfanne gibt, können Sie eine normale Teflon-Pfanne verwenden, aber dann müssen Sie sie mit einem Deckel abdecken, damit die Pfannkuchen besser gebacken werden.
Schritt 6
Wenn das Öl heiß ist und knistert, Hitze reduzieren. Jetzt können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen. Es ist besser, den Teig mit einem normalen Esslöffel oder Salatlöffel zu verteilen. Ein Löffel - ein Pfannkuchen. Es ist besser, bei schwacher Hitze zu braten, damit sie besser backen.
Schritt 7
Die Pfannkuchen von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Wenn die Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie auf eine Platte. Mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig servieren.
