Huhn ist eine diätetische Fleischsorte. Es ist eine Quelle für Mineralien, Vitamine und Proteine, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Das Fleisch von Hähnchenbrust gilt als sehr nützlich und steht nach Fisch mit niedrigem Cholesteringehalt an zweiter Stelle. Aus Brustfilets können zarte Koteletts hergestellt werden.
Es ist notwendig
3 Hähnchenbrust mit einem Gewicht von etwa 700 g; - 3 Eier; - 3-4 Esslöffel Stärke; - 1 große Zwiebel; - 4 Esslöffel Sauerrahm; - Salz
Anleitung
Schritt 1
Beim Garen von Hähnchenbrustkoteletts ist zu beachten, dass das Hähnchenfilet an sich trocken ist und Sie versuchen müssen, das Gericht saftig zu halten. Die Hähnchenbrust in sehr feine Würfel schneiden. Legen Sie das Hähnchenfilet zum einfachen Schneiden für 20-25 Minuten in den Gefrierschrank, um es leicht einzufrieren. Es wird geschnitten und nicht durch einen Fleischwolf geführt, damit es zart und saftig bleibt.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken. Alternativ können Sie es in Gemüse oder Butter braten und nach dem Abkühlen zum Fleisch geben. Der Geschmack der Koteletts wird interessanter, aber die Garzeit verlängert sich leicht.
Schritt 3
Gehacktes Hähnchen, gehackte Zwiebeln, Eier, Paprika, Stärke, Salz und Sauerrahm in eine geeignete Schüssel geben. Einige Köche empfehlen, ein kleines Stück Butter in die Mitte jedes Schnitzels zu geben, um mehr Saftigkeit zu verleihen und Trockenheit zu beseitigen, anstelle von Sauerrahm kurz vor dem Braten.
Schritt 4
Alles gründlich mischen. Hackfleisch sollte von der Konsistenz her Pfannkuchenteig oder Hähnchenfiletstückchen im Teig ähneln. Das Wichtigste dabei ist, dass die Stärke gleichmäßig in der Masse verteilt wird, ohne Klumpen zu bilden.
Schritt 5
Das Hackfleisch 20-30 Minuten ruhen lassen. Dann das Pflanzenöl oder eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, verteilen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel in der Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig über jede Portion. Um die Patties größer zu machen, formen Sie jeweils zwei bis drei Esslöffel Hackfleisch.
Schritt 6
Die Patties bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Von jeder Seite 10 Minuten braten und mit einem Holzspatel wenden. Servieren Sie die Hähnchenkoteletts mit einer beliebigen Beilage.
