Magere Hähnchenbrust kann die Basis für eine Vielzahl von Gerichten sein. Auf seiner Basis werden Suppen, kalte Snacks oder Braten zubereitet. Probieren Sie einige einfache, aber effektive Rezepte aus. Nüsse, Käse, knuspriger Teig und Sauce verleihen ungesäuertem Hähnchen zusätzliche Geschmacksnuancen.
Es ist notwendig
- Huhn "Cordon Ble":
- - 500 g Hähnchenbrust;
- - 4 Scheiben Schinken;
- - 4 Scheiben Käse;
- - ein Bündel Rucola;
- - 0,5 Tassen Hühnerbrühe;
- - 2 EL. Löffel duftender Essig;
- - grob gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Hähnchenbrust im Teig:
- - 5 Hähnchenbrust;
- - 500 g Butter;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - 30 g Brunnenkresse;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - Petersilie;
- - Salz;
- - Pfeffer;
- - 5 Eiweiß;
- - 100 g Stärke;
- - 350 g Joghurt;
- - 1 Limette;
- - ein Bündel frische Minze.
- Huhn mit Nüssen:
- - 300 g Hähnchenbrust;
- - 1 eingelegte Gurke;
- - 10 Walnüsse;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - Petersilie und Dill;
- - 3 EL. Löffel Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Huhn "Cordon Ble"
Diese Variation des Themas eines beliebten Restaurantgerichts wird den festlichen Tisch schmücken. Hähnchenbrust ohne Knochen abspülen, überschüssiges Fett abschneiden, Haut entfernen. Jede Brust halbieren. Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten. Hitze reduzieren und Brüste köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann die Hitze wieder aufdrehen und die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, Salz, Essig und Pfeffer hinzufügen. Alles 1 Minute kochen, ohne die Pfanne zu bedecken, dann den Herd ausschalten.
Schritt 2
Schinken und Käse in dünne Scheiben schneiden. Auf jedes Hähnchenstück eine Schinkenscheibe legen und mit Plastikkäse bedecken. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und warten Sie einige Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Rucolablätter auf einer Platte verteilen, die Hähnchenbrust darauf legen. Mit Kräuteressig beträufeln und heiß servieren.
Schritt 3
Hähnchenbrust im Teig
Fein gehackte Brunnenkresse, Petersilie, Knoblauch, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Butter geben. Alles vermischen und in den Kühlschrank stellen. Hähnchenbrust abspülen, trocknen, Fett und Haut abschneiden. Die Brüste längs aufschneiden und das Fleisch leicht schlagen. Auf jedes Hähnchenstück aromatisierte Butter geben und die Filets zu einer Rolle rollen.
Schritt 4
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Eiweiß mit der Stärke mischen. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenröllchen darin goldbraun braten. Legen Sie sie in eine feuerfeste Form und garen Sie sie in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Limettensaft auspressen, Minze fein hacken. Den Saft mit Minze und Joghurt verquirlen und die Mischung in eine Sauciere geben. Hähnchenröllchen im Teig können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, auf Salatblätter gelegt und mit Sauce bestreut werden.
Schritt 5
Hühnchen mit Nüssen
Hähnchenbrust waschen und trocknen. Jedes der Länge nach halbieren und aufklappen. Das Hähnchen abschlagen, salzen und pfeffern. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun braten.
Schritt 6
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und im Mörser zu groben Krümeln zerstoßen. Eingelegte Gurken fein hacken oder reiben. Knoblauch hacken. Gurken, Nüsse, Knoblauch, Sauerrahm, fein gehackte Petersilie und Dill mischen. Reiben Sie alles glatt. Die Hähnchenbrüste in eine gefettete Auflaufform legen. Die Erdnusssauce darüber verteilen und im Ofen bei 220 °C backen. Servieren Sie das Hühnchen mit einem Gemüsesalat oder Pommes.
