Jeder kennt den Geschmack von gebratenen Koteletts seit seiner Kindheit. Wer kann saftige, rötliche und köstliche Koteletts ablehnen? Auf den ersten Blick scheint dieses Gericht banal und sehr einfach zu sein. Aber damit das Gericht erfolgreich ist, müssen Sie die Weisheit seiner Zubereitung kennen.
Es ist notwendig
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- 1 kg Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Scheiben Weißbrot
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Semmelbrösel
- Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Die Hauptvoraussetzung für gute Koteletts ist handgemachtes Hackfleisch. Wir brauchen Top
Rindfleisch.
Schritt 2
Fleisch nehmen, waschen, Knorpel, Bindegewebe und überschüssiges Fett entfernen. In kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln ebenso schälen und waschen. Scrollen Sie Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch gut umrühren.
Schritt 3
Die in Milch eingeweichten und ausgepressten Weißbrotbrösel zum Hackfleisch geben. Mischen Sie die Mischung gut. Hackfleisch wird nicht mit Brot vermischt, um es größer zu machen, sondern um den Saft zu behalten und das Gericht saftiger zu halten. Sie können dem Hackfleisch auch etwas gehacktes Eis oder kaltes Wasser hinzufügen, um es saftiger zu machen.
Schritt 4
Das Hackfleisch schlagen. Dies geschieht direkt in der Schüssel. Nehmen Sie das Hackfleisch mit der Hand, heben Sie es über die Schüssel und werfen Sie es zurück. Dadurch werden die Schnitzel weich.
Schritt 5
Die Hände in kaltem Wasser einweichen und das Hackfleisch in gleiche Teile teilen. Längliche Schnitzel formen. Tauchen Sie sie zuerst in geschlagenes Eigelb und dann in Semmelbrösel und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten an. Mit jeder Beilage oder Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!
