Borschtsch mit Frikadellen ist ein sehr schmackhaftes, aromatisches und sättigendes Gericht, das um ein Vielfaches schneller gekocht wird als der klassische Borschtsch mit Rind oder Schwein.
Es ist notwendig
- • 300 g Hackfleisch (Rind- oder Schweinefleisch, oder gemischt);
- • 2 mittelgroße Karotten;
- • 1 großer Zwiebelkopf;
- • 3 reife Tomaten;
- • 1 mittelgroßer Bund frische Kräuter;
- • 3 Kartoffelknollen;
- • 1 kleine Rübe;
- • ½ Kopf Weißkohl;
- • 1 Knoblauchzehe;
- • Pflanzenfett;
- • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie das Hackfleisch aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es Zeit zum Auftauen hat. Oder bereiten Sie Hackfleisch zu, indem Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Schritt 2
Zwiebeln sollten geschält und in kaltem Wasser abgespült werden. Dann muss es in genügend kleine Würfel geschnitten werden. Die Karotten waschen und schälen, dann auf einer groben Reibe mahlen.
Schritt 3
Das gleiche wird mit Rüben gemacht. Die geschälte Wurzelfrucht wird gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben. Die Knoblauchzehe muss geschält, gewaschen und fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben werden. Tomaten werden mit einem scharfen Messer in mittelgroße Würfel geschnitten.
Schritt 4
Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl in eine Pfanne auf einem heißen Herd. Nach dem Aufheizen gehackte Zwiebeln und dann Karotten hinzufügen. Sie sollten unter regelmäßigem Rühren gebraten werden.
Schritt 5
Dann werden Rüben und gehackte Knoblauchzehen in eine Pfanne gegeben. Alles umrühren und bei schwacher Hitze weiterbraten. Nachdem das Gemüse gebraten ist, müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und Tomaten hineingießen sowie die notwendigen Gewürze hinzufügen. Das Gemüse sollte weich gedünstet werden.
Schritt 6
Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kohl waschen und fein hacken.
Kartoffeln und Kohl in kochendes Wasser tauchen. Das Gemüse sollte gekocht werden, bis die Kartoffeln weich sind. Gießen Sie dann die vorgewaschenen und gehackten Kräuter und Gewürze in die Suppe, warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, und fügen Sie dann die vorbereiteten Frikadellen hinzu.
Schritt 7
Den Borschtsch kochen, bis er gar ist. Zum Schluss das Rote-Bete-Dressing einfüllen und die Brühe aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abdecken. Borschtsch sollte 20-30 Minuten infundiert werden.
