Tapas sind eine Vielzahl von warmen und kalten Snacks. In Spanien ist die Tradition des Verzehrs von Tapas sehr beliebt – ein kleines, aber sehr abwechslungsreiches und deftiges Gericht, das für den schnellen Snack zubereitet wird. Coca - traditionelles karamellisiertes Knäckebrot und Empanadillas - frittierte Patties aus dem gleichen Teig.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 375 g Weizenmehl;
- - 100 g Weißwein;
- - 100 g Olivenöl;
- - 10 g Backpulver;
- - 6 Sardellen;
- - Hühnereier;
- - Hartkäse;
- - Zucker, Salz;
- Für Kuchen:
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Tomate;
- - 1 Paprika (rot);
- - 1 Thunfisch (80 g Glas);
- - 1 Hühnerei (gekocht);
- - 30 g Olivenöl;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Für Coca (Brot):
- - 2 Tomaten;
- - 10 g Paprika;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 50 g Olivenöl;
- - Salz, Zucker;
- - 20 g Petersilie (fein gehackt).
Anleitung
Schritt 1
Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Wein und Olivenöl nach und nach hinzufügen. Den Teig schnell durchkneten und eine Stunde beiseite stellen.
Schritt 2
Machen Sie Butter für Koki (karamellisierte Knäckebrote). Gehackten Knoblauch, Petersilie und Paprika mit Olivenöl mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Für die Füllung der Pasteten Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig salzen. Paprika und gewürfelte Tomaten hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Thunfisch und das gewürfelte Ei hinzufügen. Rühren, Petersilie hinzufügen. Vom Herd nehmen, abkühlen.
Schritt 4
Den fertigen weichen und elastischen Teig zu einer 6-7 mm dicken Schicht ausrollen. Die Kreise ausschneiden, mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 5
Die Tomaten in mindestens 5 mm dicke Scheiben schneiden und die Teigkreise damit belegen. Mit Salz und Zucker bestreuen. Mit gekochter Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen das fertige Koki nach Belieben dekorieren: Sardellen, Käse, Wurst, Ei, Thunfisch.
Schritt 6
Für frittierte Pasteten den Teig zu einer Schicht ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 10-12 cm ausstechen. Die Füllung in die Mitte löffeln, die Ränder verblenden und mit einer Gabel andrücken. Die Pasteten in heißem Pflanzenöl anbraten.
