Hühnchen kann gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken werden. Aus Geflügelfleisch werden kalte Vorspeisen und Geleegerichte zubereitet. Hühnerfleisch nimmt den Geschmack und das Aroma der Gewürze, in denen es gekocht wird, gut auf. Weißes Hühnerfleisch ist diätetisch und wird von Erwachsenen und Kindern leicht aufgenommen.
Es ist notwendig
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- Hühnerschenkel
- ganzes Huhn
- Salz-
- Pfeffer
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Butter
- Tomate
- Cognac
- Grüns
- Champignon
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenschenkel in Folie.
Kombinieren Sie in einer Schüssel ein paar Knoblauchzehen, die durch eine Presse geleitet wurden, 2 EL. Esslöffel Tomatenmark, eine Petersilienwurzel, auf einer feinen Reibe gerieben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel mit dieser Mischung bestreichen. Legen Sie jedes Hähnchenstück auf ein separates Stück Folie. Mit gehacktem Lauch bestreuen und ein paar Tomatenkreise darauf legen. Wickeln Sie die Folie fest, damit der Fleischsaft nicht herausfließt. Die eingewickelten Hähnchenstücke auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. 50 bis 60 Minuten backen.
Schritt 2
Huhn im Ärmel.
Den Hühnerkadaver außen und innen salzen. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in Ihre Handfläche. Zerdrücke den Vogel mit diesem Saft. Schneiden Sie das Hühnerfett ab und legen Sie es in die Karkasse. 2 EL mischen. Esslöffel Butter mit gehackter Petersilie und Dill. Diese Mischung in den Hühnerbauch geben. Wickeln Sie das Huhn in einen Ärmel, drücken Sie die Enden des Ärmels zusammen und backen Sie das Huhn im Ofen. 10 Minuten vor dem Garen mit einem Messer oder einer Gabel ein paar Einstiche in die Hülse machen, damit das Hähnchen eine goldene Kruste bekommt. Den entstandenen Fleischsaft aus der Hülse in einen kleinen Topf abgießen, Sahne hinzufügen und für eine köstliche Sauce aufkochen.
Schritt 3
Hühnerpastete.
Kochen Sie ein ganzes Huhn mit Gewürzen. Die Hühnerbrühe in einen Behälter füllen, mit einem Deckel verschließen und einfrieren. Holen Sie die Brühe heraus, wenn Sie sie brauchen. Entfernen Sie die Haut vom Huhn. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Führen Sie das Huhn durch einen Fleischwolf. In einer separaten Schüssel 200 g Butter, ½ Teelöffel Salz, 1 EL. ein Löffel Brandy. Hühnchen und Butter mischen. Reiben Sie die Mischung gründlich ein.
Schritt 4
Hühnerfleischbällchen mit Pilzen.
Zwei Hähnchenfilets durch einen Fleischwolf geben. Zwei Stück Weißbrot in Milch oder Wasser einweichen, ausdrücken und zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. 200 g Champignons fein hacken und in einem Topf 10 Minuten köcheln lassen. 2 EL hinzufügen. Esslöffel Sauerrahm, salzen und aufkochen. Das Hackfleisch in die Handfläche legen, einen Löffel Pilzfüllung in die Mitte des Hackfleischs geben. Biegen Sie Ihre Handfläche so, dass sich die Kanten des Hackfleischs treffen. Die Ränder zusammendrücken und die Kuchen mit Semmelbröseln bestreichen. In heißem Öl anbraten.
