Um die besondere Saftigkeit von Gemüse, Fleisch oder Fisch zu bewahren, werden bei der Zubereitung verschiedene Panaden oder Teige verwendet, die eine köstliche knusprige Kruste bilden. Der Teig umhüllt das Produkt, ohne seinen Geschmack zu beeinträchtigen. Der Chip kann aus dem fertigen Produkt entnommen oder gegessen werden. Machen Sie einen Teig nach einem der folgenden Rezepte.
Es ist notwendig
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- Mineralwasser-Teig
- Mehl (1/2 Tasse)
- Pflanzenöl (1/2 Tasse)
- Proteine (4 Stück)
- Mineralwasser (1/2 Tasse)
- Teig mit Milch
- Mehl (1/2 Tasse)
- Eier (3 Stück)
- Milch (6 Esslöffel)
- Pflanzenöl (1 TL)
- Salz nach Geschmack
- Teig auf hellem Bier
- helles Bier (1 Glas)
- Eier (2 Stück)
- Mehl (1 Glas)
- Pflanzenöl (1 TL)
- Salz nach Geschmack
- Teig mit Sauerrahm
- Sauerrahm (3 Esslöffel)
- Eier (2 Stück)
- Mehl (5 Esslöffel)
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Mineralwasser-Teig.
Das Eiweiß mit einer Gabel schlagen. Mineralwasser mit Öl mischen, Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie das geschlagene Eiweiß in den Teig und rühren Sie vorsichtig um.
Schritt 2
Teig mit Milch
Mehl, Pflanzenöl und eiskalte Milch mischen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Zuerst das Eigelb zum Teig geben, alles gut verrühren und dann das Eiweiß dazugeben.
Schritt 3
Teig auf hellem Bier
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Weiß verquirlen. Das Eigelb mit Mehl mischen. Gießen Sie Bier und Pflanzenöl in die Mischung. Fügen Sie Proteine hinzu. Der Teig wird durch die Konsistenz von Pfannkuchen erhalten.
Schritt 4
Teig mit Sauerrahm.
Mehl mit Sauerrahm mischen, Pflanzenöl hinzufügen. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Mischen Sie das Eigelb mit dem Teig und fügen Sie das geschlagene Eiweiß kurz vor dem Braten hinzu.
Schritt 5
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne oder Fritteuse. Nimm ein Stück Gemüse, Fleisch oder Fisch mit einer Gabel auf. Tauchen Sie das Gargut in Teig und legen Sie es in kochendes Öl. Auf jeder Seite zwei Minuten braten. Das fertige Produkt mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen. Auf ein ausgebreitetes Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
