Kalorienarme Gemüsesalate werden diejenigen ansprechen, denen ihre Gesundheit, Langlebigkeit und ideale Figur wichtig ist. Unglaublich lecker und gesund, es wird nie langweilig. Eine endlose Kombination verschiedener Zutaten, Saucen und Dressings lässt Sie sich jeden Tag aufs Neue verwöhnen.
Gemüse, Obst, Kräuter, Nüsse, gekochtes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte bilden die Grundlage für die Zubereitung kalorienarmer Salate. In solchen Gerichten sollte kein Platz für Konserven, fetten Käse und geräuchertes Fleisch sein. Frisches Grün und würzige Kräuter verleihen solchen Salaten ein sattes, helles Aroma und einen pikanten Geschmack. Und aus einem kalorienarmen Gemüsesalat sind Dill, Frühlingszwiebeln und Petersilie nicht mehr wegzudenken – sie haben längst Tradition.
Minze, Melisse, Estragon, Brunnenkresse, Basilikum, Koriander, Kardamom, Oregano, oft in Gemüsesalaten vorkommend, helfen das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu verbessern.
Kalorienarme Salate sind oft sehr einfach zuzubereiten und erfordern keinen langen Aufenthalt in der Küche. Alle Zutaten, aus denen sie bestehen, können problemlos in jedem Geschäft gekauft werden. Es gibt reine Gemüse-, Fleisch-, Blätterteig- oder gemischte kalorienarme Salate. Als Dressing werden am häufigsten fettarme Sauerrahm, Dressing oder leichte Salatmayonnaise verwendet. Viele Menschen verwenden Oliven- oder Sonnenblumenöl.
Solche Salate schaden der Figur nicht nur nicht, sondern tragen im Gegenteil zum Gewichtsverlust bei.
Radieschen-Salat
Du wirst brauchen:
- 190 g Rettich;
- 550 g frische Gurken;
- 150 g fettarmer Sauerrahm;
- zwei EL. Esslöffel Zitronensaft;
- 50 Gramm grüne Salatblätter;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Grüns;
- Salz und Zucker.
Rettich und frische Gurken in Scheiben schneiden. Sauerrahm, Zitronensaft, Pfeffer und Gewürzsalz mischen und gut verquirlen. Grüns hacken, Salatblätter mit den Händen in große Streifen reißen. Legen Sie grüne Salatstücke auf den Boden der Salatschüssel, darauf die gründlich gemischten Zutaten des Gerichts und gießen Sie das Dressing darüber.
Käsesalat
Du wirst brauchen:
- 450 g Brokkolikohl;
- 60 g Feta-Käse;
- 100 ml fettarme Creme;
- Koriander;
- Salz.
Zuerst den Brokkoli dämpfen und dann den Kohl in kleine Stücke schneiden. Käse in Würfel schneiden, Sahne leicht schlagen. Alle Salatzutaten mischen und mit Schlagsahne und Korianderblättern garnieren.
Blumenkohlsalat
Du wirst brauchen:
- 4 Eier;
- 90 g leichte Mayonnaise;
- Zitronensaft;
- ein Bund Frühlingszwiebeln;
- 450 g Blumenkohl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Den Blumenkohl in einzelne Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen. Dann abkühlen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. Hartgekochte Eier und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebelfedern in 1 cm große Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen. Mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals gut umrühren.
Salat mit Sauermilch
Du wirst brauchen:
- 5 Tomaten;
- rote Zwiebel;
- 80 g Sauermilch;
- 20 g geriebener Meerrettich;
- Koriander;
- Salz;
- gemahlener roter Pfeffer.
Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten in mehrere Scheiben schneiden. Koriander grob hacken. Dieser Salat wird mit einer Mischung aus Joghurt und geriebenem Meerrettich gewürzt. Alle Bestandteile des Salats mischen, über das Dressing gießen. Mit Salz und rotem Pfeffer würzen. Gut umrühren und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Diätsalat mit Karotten und Käse
Du wirst brauchen:
- 2 mittelgroße Karotten;
- 210 g Käse;
- 30 g Frühlingszwiebeln;
- Petersilie;
- 45 g Mayonnaise;
- zwei Esslöffel Zitronensaft;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zwiebel und Petersilie fein hacken. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe und die Karotten auf einer gröberen. Alles mischen, Mayonnaise hinzufügen und frisch gepressten Zitronensaft über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und servieren.
Salat mit schwarzem Rettich und Basilikum
Du wirst brauchen:
- 400 g schwarzer Rettich;
- 110 g Rüben;
- 120 g Sauerrahm;
- grüne Salatblätter;
- Basilikum;
- Salz.
Rettich gut abspülen, schälen und eine Viertelstunde in kaltem Wasser einweichen. Danach hacken Sie es und geschälte Rüben auf einer mittleren Reibe. Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke reißen, Basilikum fein hacken. Alle Zutaten mischen und über die saure Sahne gießen. Salzen und gut vermischen, mit Kräutern garnieren.
