Algen können die Grundlage für viele Gerichte sein. Es wird Salaten, Beilagen, warmen Speisen und Suppen zugesetzt und verleiht Gerichten neue Geschmacksnuancen. Sie können gefrorenen oder konservierten Grünkohl verwenden und Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Meeresfrüchtesalat
Dieser Salat hat dank der Zugabe eines Meeresfrüchte-Cocktails und frischer Gurken einen angenehm frischen Geschmack. Den Salat mit frischem Müslibrot und gekühltem Weiß- oder Roséwein servieren.
Du wirst brauchen:
- 200 g Algen in Dosen;
- 2 frische Gurken;
- 300 g Meeresfrüchte-Cocktail in Dosen;
- 100 g entkernte Oliven;
- Sojasauce;
- Olivenöl;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Dosen mit Meeresfrüchte-Cocktail und Algen abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Oliven in Ringe, Gurken in Würfel schneiden. Zum Salat geben, umrühren. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Sojasauce und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Den Salat mit der Sauce würzen und servieren.
Würziger Reis mit Algen
Du wirst brauchen:
- 450 g Algenkonserven;
- 150 g Reis;
- 1 cm Ingwerwurzel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 0, 3 Schoten roter Paprika;
- 2 EL. Esslöffel Sesamöl;
- ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
- 1 Teelöffel Sesamsamen;
- 1 Prise gemahlener Zimt und Kardamom;
- Salz.
Den Reis in mehreren Wassern abspülen und trocknen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Reis darin unter ständigem Rühren hellbraun braten. Kardamom und Zimt hinzufügen, dann ein Drittel eines Glases Wasser hinzufügen und den Reis erneut umrühren. Wenn das Wasser vollständig absorbiert ist, fügen Sie eine weitere Portion des Wassers hinzu und kochen Sie den Reis, bis er gar ist.
Knoblauch hacken, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Peperoni hacken. Alles in eine Pfanne mit Reis geben, Algen hinzufügen, salzen und umrühren. 5-7 Minuten kochen lassen, dann mit Sesam bestreuen und in Schüsseln geben.
Geschmorte Algen mit Hühnchen
Sie können für dieses Gericht getrocknete oder gefrorene Algen verwenden.
Du wirst brauchen:
- 500 g gefrorene Algen;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 1 kleine Zwiebel;
- 700 g Hühnerfilet;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie gefrorene Algen hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Den fertigen Kohl in ein Sieb werfen und das Wasser abtropfen lassen. Das Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie fein gehackte Algen und Hühnchenstücke hinzu. Gießen Sie einige Esslöffel der Brühe hinzu, in der das Geflügel gekocht wurde, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie das Gericht 7-10 Minuten köcheln. Streuen Sie vor dem Servieren frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Kohl.
