Einer der beliebtesten und gesündesten Kuchen. Es ist sehr einfach zu tun. Wenn Sie nach einem traditionellen Rezept kochen, müssen Sie der Füllung frische Kräuter hinzufügen, damit der Geschmack intensiver und heller wird.
Es ist notwendig
- - 100 g Butter;
- - 350 g Premium-Mehl;
- - 100 ml Sahne;
- - 10 g frische Hefe;
- - 5 g Zucker;
- - 200 g Kartoffeln;
- - 150 g Käse;
- - 100 g Sauerrahm;
- - 2 g Salz;
- - 0,5 gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 2 g Thymian;
- - 100 g Salatgrün;
- - 50 g Petersilie;
- - 50 g grüne Rüben (optional).
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zuerst frische Kräuter und spülen Sie sie gründlich in kaltem fließendem Wasser. Hängen Sie es mit Blättern an einem kühlen, dunklen Ort auf. Kann im Kühlschrank belassen werden. Das Gemüse muss vor dem Garen vollständig trocknen, sonst kann die Füllung dünner werden und der Kuchen wird sauer.
Schritt 2
Sahne im Wasserbad etwas erhitzen, aber nicht kochen. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 100-150 ml warmes abgekochtes Wasser hinzu. Hefe und Zucker zugeben, verquirlen. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Die Butter im Wasserbad schmelzen, herausnehmen und etwas abkühlen, dann zum Teig geben, etwas salzen und umrühren. Den Teig kneten, in eine Tüte geben und eine halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 3
Kartoffeln gründlich waschen, schälen, in mehrere Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit etwas Salzwasser aufgießen und weich kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken. Lassen Sie das Wasser nicht vollständig ab. Geschnittenen Käse und Sauerrahm zu den Kartoffeln geben, alles mischen. Thymian und Pfeffer hinzufügen. Nochmal umrühren.
Schritt 4
Den Teig dünn ausrollen und in eine Form geben. Das Gemüse fein hacken und auf den Teig legen, die Füllung mit Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht belegen. Den Kuchen mit Teig bedecken und auskleiden. In der Mitte einen kleinen Einschnitt machen, damit sich der Kuchen nicht ausbeult. Den Kuchen in einen gut vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen.
