Mit dem Aufkommen des Multicookers hat sich die Qualität der hausgemachten Mahlzeiten erhöht. Wenn Sie in diesem Wunder der Technik das Hühnchen im Ganzen oder in Stücken braten, wird sein Geschmack viel weicher und weicher. Die ganze Saftigkeit des Fleisches bleibt drin und oben wird der Vogel mit einer unglaublich appetitlichen goldbraunen Kruste bedeckt.
Gebratenes ganzes Hähnchen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- 1 Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1, 3-1, 5 kg;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1, 5 EL. Gewürze für Hühnchen;
- 2 EL. Cognac;
- 3 EL. Olivenöl;
- 1 EL. Puderzucker und Salz;
- Pflanzenfett.
Als Gewürz für Brathähnchen können Sie Majoran, Thymian, Paprikapulver, Kurkuma, weißen Pfeffer usw. verwenden. Wenn Sie eine fertige Mischung verwenden, achten Sie darauf, ob in der Zusammensetzung bereits Salz enthalten ist.
Das Hähnchen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Olivenöl und Cognac in eine Schüssel geben, Salz, Puderzucker und Gewürzmischung hinzufügen. Die Schalen entfernen und den Knoblauch in einer speziellen Presse zerdrücken und zur resultierenden Marinade geben. Den Kadaver damit von allen Seiten einreiben, in einen Behälter geben, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie locker abdecken und für mehrere Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Bestreichen Sie den Behälter des Multikochers mit Pflanzenöl und legen Sie den Vogel auf den Rücken hinein. Stellen Sie das Display auf den Modus "Backen" und braten Sie das Hähnchen 40 Minuten lang, dann drehen Sie es auf den Bauch und kochen Sie es weitere 30-40 Minuten, bis es goldbraun ist. Überprüfen Sie den Gargrad des Fleisches, indem Sie die Keule oder die Brust anstechen. Fließt klarer Saft aus dem Loch, dann ist das Brathähnchen fertig.
Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker gebraten
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel;
- 2 Hühnereier;
- 4-6 EL. Semmelbrösel;
- je 1/3 TL getrocknetes Basilikum, Oregano und Curry;
- 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1-1,5 TL Salz;
- Pflanzenfett.
Bereiten Sie die Beine vor, entfernen Sie gegebenenfalls Federn und gelben Film und schneiden Sie überschüssige Haut und Fett ab. Jede Hähnchenkeule an der Verbindungsstelle für Oberschenkel und Keule in 2 Teile schneiden. Spülen Sie sie gut aus und entsorgen Sie sie in einem Sieb. Sobald das überschüssige Wasser abgelaufen ist, reiben Sie die Geflügelstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack ein.
Die Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen und mit den Gewürzen mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Einen flachen Teller mit Semmelbrösel daneben legen.
Wenn das Ei zu faserig ist, verdünne es mit ein paar Esslöffeln Wasser. Paniermehl kann durch Sesamsamen oder nicht aromatisierte Cornflakes ersetzt werden, die in einem Mixer gemahlen werden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, wählen Sie den Modus "Fry" oder "Multicook" bei 130 °C. Die Oberschenkel in Eier tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen.
Legen Sie Ihre Oberschenkel in heißes Öl und schließen Sie den Deckel. Öffnen Sie es regelmäßig, um die Stücke auf die andere Seite zu drehen. Kochen Sie sie 35-40 Minuten lang und geben Sie sie dann auf eine große Platte. Wiederholen Sie den Frittiervorgang mit den Hähnchenschenkeln, diesmal für 25-35 Minuten, denn sie gehen schneller.
