Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kuchen. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Zutaten, Form und Füllung. Kiewer Kuchen ist nicht sehr schwer zuzubereiten, aber Sie müssen Zeit verbringen, aber das Ergebnis wird kolossal sein. Das Highlight dieses kulinarischen Meisterwerks ist die Zugabe von Nüssen oder Erdnüssen. Sie betonen besonders den zarten Geschmack des Kuchens.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- Nüsse (1 EL);
- Zucker (1 EL);
- Eiweiß (10 Stück);
- Vanillin;
- kandierte Frucht;
- Mehl (150g).
- Für Buttercreme:
- Puderzucker (100 g);
- Butter (200 g);
- Kondensmilch (3 Esslöffel);
- Cognac (1 Esslöffel).
- Für Schokoladencreme:
- Puderzucker (100 g);
- Butter (200 g);
- Kondensmilch (3 Esslöffel);
- Cognac (2 Esslöffel);
- Kakao (2 Esslöffel);
- Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Die Nüsse schälen, in einer Pfanne etwas anbraten und im Mixer etwas mahlen, aber nicht ganz fein.
Schritt 2
Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen, das Eiweiß mit einem Mixer oder Schneebesen aufschlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanille zugeben, bis sich ein stabiler Schaum bildet, sodass sich das Volumen um das Vier- bis Fünffache erhöht.
Schritt 3
Dann sehr vorsichtig die gerösteten Kerne, gehackt und mit Mehl und Vanille vermischt, dazugeben und den Teig vorsichtig kneten (von oben nach unten).
Schritt 4
Verteilen Sie die Mischung sofort, ohne dass sich der Teig absetzen kann, auf mit Pergamentpapier ausgelegten Backblechen. Sie sollten zwei Kuchen mit einer Dicke von sechs bis sieben Millimetern erhalten. Im Ofen bei schwacher Hitze bei 140-160 Grad zwei bis zweieinhalb Stunden backen.
Schritt 5
Um Schokoladencreme herzustellen, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, geben Sie weiche Butter und Puderzucker hinein und schlagen Sie sie.
Schritt 6
Gießen Sie dann vorsichtig drei Esslöffel Kondensmilch in eine Schüssel und fügen Sie einen Löffel Brandy und zwei Esslöffel Kakaopulver hinzu. Vorsichtig mischen und verquirlen.
Schritt 7
Für die Buttercreme eine weitere Schüssel nehmen, Butter hinzufügen, Puderzucker hinzufügen und gut verquirlen. Gießen Sie dann drei Esslöffel Kondensmilch hinzu und fügen Sie einen Löffel Brandy hinzu. Alles vorsichtig verquirlen.
Schritt 8
Wenn die Kuchen gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie dann das Pergamentpapier. Die Kuchen mit Buttercreme schmieren, oben Schokolade (eine Schicht von zwei bis drei Millimetern Dicke), mit einem Muster aus weißer und rosa (mit Rote-Bete-Saft getönter) Sahne und kandierten Früchten oder Marmeladenfrüchten dekorieren.
Schritt 9
Die fertigen Kuchen mit Buttercreme bekleben. Mit Schokoladencreme toppen, mit Buttercreme und kandierten Früchten garnieren. Die Seitenfläche mit Sahne schmieren und mit Krümeln bestreuen.
