Karottenkuchen mit Kefir ist einfach zuzubereiten, lecker und recht günstig und vor allem gesund. Karotten enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Karottenkuchen "Liebe-Karotte" wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.
Es ist notwendig
- - Karotten - 2-3 Stk.;
- - Kefir - 1 EL.
- - Mehl - 2 EL;
- - Zucker - 1 EL;
- - Eier - 2 Stück;
- - Margarine - 250 g;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Soda - 0,5 TL.
Anleitung
Schritt 1
Karotten (roh) waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Karotten in eine Schüssel geben und mit 1 Glas Zucker bedecken. Mit einem Löffel umrühren und 1 Stunde ruhen lassen, damit die Karotten in Zucker und Saft getränkt sind. Die Backmargarine in Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel bei schwacher Hitze schmelzen. Nachdem die Margarine geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Eier mit einem Mixer schlagen, mit Karotten und Zucker mischen, Kefir hinzufügen, salzen, mischen und 1 Tasse gesiebtes Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Masse gründlich mit einem Holzlöffel oder Spatel, sodass keine Klumpen entstehen, bis sie glatt ist. Dann die abgekühlte geschmolzene Margarine einfüllen, ein weiteres Glas Mehl und Soda hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen.
Schritt 3
Bereiten wir eine Auflaufform vor. Aus Backpapier einen Kreis in Form ausstechen. Den Teig in eine Form gießen. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen und den Karottenkuchen 20 Minuten backen.
Schritt 4
Jetzt machen wir saure Sahne für den Karottenkuchen. Mischen Sie 400 Gramm fettige Sauerrahm mit 3 Esslöffeln Zucker. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf. Dann stellen wir die Creme für 20-30 Minuten in den Kühlschrank. Danach den fertigen Karottenkuchen mit Sauerrahm einfetten und mit Mandelblättern dekorieren.
