Vielleicht finden Sie keine Gastgeberin, die nicht weiß, was Adjika ist. Real Adjika, ursprünglich aus Abchasien, ist ein sehr scharfes würziges Gewürz, dessen Hauptbestandteil scharfer roter Pfeffer ist. Es wird zum Kochen von Fleischgerichten verwendet und wird mit Gemüse und fast allen Gerichten verwendet. Die Slawen haben sich ihre eigenen Möglichkeiten ausgedacht, Adjika zuzubereiten, die mit Löffeln gegessen werden kann, einfach auf Brot gestrichen. Einer von ihnen, der gebräuchlichste, wird unten vorgestellt.
Es ist notwendig
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- rote Tomaten - 5 kg;
- süßer roter Pfeffer - 0,5 kg;
- bitterer roter Pfeffer - 3 große Schoten;
- Knoblauch - 0,5 kg;
- Äpfel - 0,5 kg;
- karotten - 0,5 kg;
- Meerrettichwurzel - 100 g;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
- Dill
- Petersilie
- Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie alle Zutaten für adjika frisch und saftig, entsorgen Sie beschädigte und abgestandene. Bereiten Sie Gemüse zum Kochen von Adjika vor - waschen und schälen Sie alles. Äpfel mit Kernen entkernen und schälen. Samen von Paprika können belassen werden - Adjika bringt mehr Vorteile.
Schritt 2
Tomaten, Paprika und Peperoni, Äpfel und Karotten in einem Fleischwolf drehen, Meerrettich reiben, alles in eine Emailschüssel geben und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen etwa eine Stunde kochen, bis die Tomaten fast gar sind.
Schritt 3
Fügen Sie fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch, Salz und Zucker nach Geschmack, Pflanzenöl hinzu. Fügen Sie nach Belieben Grüns hinzu. Weitere 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 4
Die fertige Adjika in sterilisierte Gläser verteilen und drehen. Lagern Sie in der Speisekammer bei Zimmertemperatur die natürlichen Konservierungsstoffe, die in Adjika enthalten sind - Peperoni, Knoblauch und Meerrettich lassen es nicht schlecht werden. Es steht gut bis zur nächsten Ernte.
Schritt 5
Servieren Sie Adjika auf dem Tisch mit Sandwiches, ersten und zweiten Gängen. Verlassen Sie den festlichen Tisch auch nicht ohne Adjika. Es wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen, mit Ausnahme der Kleinsten. Nicht zu scharfes, duftendes und appetitliches Adjika an einem kalten Wintertag erinnert Sie an einen heißen, hellen Sommer.
