Kaninchenfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält keine Fette, es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Entwicklung des Körpers und seine normale Funktion notwendig sind. Es dauert nicht lange, Ihr Kaninchen zu kochen. Kaninchenfleisch ist gut gebraten, gebacken und gedünstet. Dazu ist es notwendig, bestimmte Teile des Fleischschlachtkörpers richtig zu verwenden.
Es ist notwendig
-
- Kaninchenfleisch;
- Essig;
- Karotte;
- bulgarische Paprika;
- schwarzer Pfeffer;
- Zwiebel;
- Salz;
- Apfel- oder Weinessig;
- Tafelwein;
- Olivenöl;
- Knoblauch;
- Sauerrahmsauce;
- Tomaten;
- Grüns;
- Milchserum;
- Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
Der Rücken eines Kaninchens ist ideal zum Braten. Waschen Sie das Fleisch, reinigen Sie es von Fett und überschüssigen Fasern und lassen Sie es einige Stunden in einer schwachen Essiglösung einweichen. Dann in Portionen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zum Braten können Sie das zuvor vom Kaninchen entfernte Fett verwenden. Fein gehacktes Gemüse (Karotten, Paprika), Gewürze (schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Salz) hinzugeben, eine Reis- oder Buchweizenbeilage zubereiten.
Schritt 2
Die Rückseite des Kaninchens kann im Ofen gebacken werden. Zuerst das Fleisch gut in Wasser einweichen, damit es weicher und zarter wird. Sie können dem Wasser Apfelessig oder Weinessig hinzufügen. Dann das Kaninchen mit Weiß- oder Rotwein marinieren oder mit Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch (1-2 Köpfe) einreiben und zwei Stunden kühl stellen. Nachdem das Kaninchen gut mariniert ist, in Stücke von ca. 5 x 5 cm schneiden, in eine Gänsepfanne geben, gehackte Karotten darauf geben, mit fein gehacktem Knoblauch und Gewürzen bestreuen, mit Sauerrahmsauce übergießen und in einen vorgeheizten Ofen. Es sollte bei einer Temperatur von 150-170 ° C gebacken werden, bis es vollständig gekocht ist (40-60 Minuten).
Schritt 3
Die Vorderseite eines Kaninchenkadavers wird normalerweise zum Kochen oder Schmoren verwendet. Das Fleisch in Wasser einweichen, in kleine Stücke schneiden, in einem Kessel in dem vom Kaninchen entfernten Fett köcheln lassen. Fügen Sie fein gehackte Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomate, Kräuter, Gewürze (Salz, Pfeffer) hinzu. Dieses Gericht kann mit Ofenkartoffeln oder einer anderen Beilage serviert werden.
Schritt 4
Aus dem Bauchteil des Kaninchenkadavers wird ein köstliches Barbecue gewonnen. Das Fleisch 3-5 Stunden in Molke, Tomatensaft, Essigwasser oder Weißwein vormarinieren. Gewürze (Salz, Pfeffer, Lorbeer) zugeben und gut grillen. Kaninchen-Schaschlik erweist sich als zart und lecker. Es kann mit Zitronensaft oder in Essiglösung getränkten Zwiebeln gewürzt werden.
