Beeren sind eine Quelle von Vitaminen, die der Körper benötigt. Sie werden am besten frisch verzehrt. Aus Beeren können Sie Kartoffelpüree, Mousse, Kompott, Gelee und Saft herstellen. Sie werden auch zum Backen von Kuchen verwendet. Nehmen Sie im Sommer dazu frische Beeren und im Winter gefrorene.
Es ist notwendig
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- Himbeerkuchen:
- 3 Eier;
- 125 g Butter;
- 3 Esslöffel Kristallzucker;
- 250 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel Zitronensäure
- 500 g Himbeeren;
- 0,5 Tassen Kristallzucker.
- Kirschkuchen:
- 1 Ei;
- 1 Eigelb;
- 100 g Butter;
- 3 Esslöffel Zucker;
- 50 g Puderzucker;
- 2 Esslöffel Stärke;
- Schale von 1 Orange;
- 2 Tassen Mehl;
- 2 Esslöffel Wasser;
- 450 g entkernte Kirschen.
Anleitung
Schritt 1
Himbeertörtchen 125 g Butter einige Stunden vor der Zubereitung der Torte aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb von 3 Eiern. Das Eiweiß in eine Tasse geben, abdecken und kühl stellen.
Schritt 3
125 g weiche Butter, 3 gehäufte Esslöffel Kristallzucker und 3 Eigelb verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4
Mischen Sie in einer separaten Schüssel 1 Teelöffel Backpulver mit 1 Teelöffel Zitronensäure und fügen Sie 250 g Mehl hinzu. Alles glatt rühren.
Schritt 5
Das vorbereitete Mehl mit einer Mischung aus Butter, Eigelb und Zucker mischen. Den Teig kneten.
Schritt 6
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineinlegen. Den Teig mit den Händen gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, die Seiten formen.
Schritt 7
Bereiten Sie die Füllung vor. 3 Eiweiß verquirlen, bis ein dicker, stabiler Schaum entsteht.
Schritt 8
Mischen Sie den Proteinschaum mit 500 g Himbeeren.
Schritt 9
Die Füllung über den Teig legen.
Schritt 10
Legen Sie das Backblech in einen mäßig vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 25-30 Minuten, bis es weich ist.
Schritt 11
Cherry Pie Mash 2 Tassen Mehl mit 1 Eigelb, 100 g Butter, 3 Esslöffel Kristallzucker, 1 Orangenschale und 2 Esslöffel Wasser.
Schritt 12
Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 13
Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 14
Die Hälfte des Teigs zu einer Schicht ausrollen und in eine Form geben. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 15
2 Esslöffel Stärke und 50 g Puderzucker mischen. Die entstandene Mischung über die Kirschen sieben.
Schritt 16
Die zweite Teighälfte zu einer Schicht ausrollen.
Schritt 17
Befeuchten Sie die Ränder der unteren Teigschicht mit Wasser, bedecken Sie den Kuchen mit der zweiten Schicht und drücken Sie die Ränder zusammen.
Schritt 18
Die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
Schritt 19
Den Kuchen bei 200 Grad etwa 30-35 Minuten backen.
Schritt 20
Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Portionen schneiden.
21
Servieren Sie die Pasteten mit einem Getränk Ihrer Wahl.
