Die slawische Küche ist seit jeher für das Vorhandensein verschiedener Gerichte mit Kohl bekannt. Dies ist kein Zufall. Osteuropa baut dieses wunderbare Gemüse seit der Antike an. Und heute ist Kohl die häufigste Zutat in Millionen von Gerichten auf der ganzen Welt.
Fauler gefüllter Kohl
Faule Kohlrouladen gehören zu den beliebten Rezepten vieler Hausfrauen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und lecker.
Für gefüllten Kohl brauchst du:
- 800 g Hackfleisch (du kannst alles machen)
- 400-500 g Weißkohl
- 500 g gekochter Reis
- 2 Eier
- 1 PC. Zwiebeln
- Salz und Gewürze nach Geschmack
- 2-3 Zweige Dill und Petersilie
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- 40 g Butter
- 1 Karotte
- 150 ml Sauce "Marinara" (kann durch eine andere ähnliche ersetzt werden)
- 600-700 ml Wasser
Faule Kohlrouladen kochen
- Den Kohlkopf abschneiden. Schneiden Sie es in möglichst kleine Streifen. Kann mit einem Gemüsemesser geschnitten werden. Wasser aufkochen und Kohl darin kochen. Es sollte 8-10 Minuten gekocht werden. Werfen Sie ein Sieb hinein, um überschüssiges Wasser abzulassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, zum Beispiel in Würfel schneiden. Grüns waschen und ebenfalls fein hacken.
- Nimm eine tiefe Schüssel. Hackfleisch, gekochten Kohl, Reis hineingeben, etwa die Hälfte der gehackten Zwiebel dazugeben, Eier einschlagen, Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen (optional), deine Lieblingsgewürze oder Gewürzmischung dazugeben und gut vermischen.
- Aus der resultierenden Masse Koloboks (Kugeln) formen. Die Größe der Kugeln sollte mittel oder nach Ihrem Ermessen sein. Nehmen Sie eine tiefe Auflaufform, legen Sie die Hackfleischbällchen dort hin. Form mit Pflanzenöl vorfetten.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die restlichen Zwiebeln darin anbraten. Karotten reiben und zur Zwiebel geben. Mit Zwiebeln 3-4 Minuten köcheln lassen, bis es weich wird. Zur Soße geben. Gießen Sie etwas heißes Wasser ein. Kochen. Sie können hier auch mehr Gewürze hinzufügen - dies ist optional und nach Geschmack.
- Gießen Sie die vorbereiteten faulen Kohlröllchen mit der resultierenden Sauce. Schließen Sie das Formular mit einem Deckel. Wenn kein Deckel vorhanden ist, decken Sie ihn mit Folie ab. Backofen auf 200-220 °C vorheizen. Stellen Sie eine Form mit "Faultieren" ein und lassen Sie sie darin, bis sie weich sind - 30-40 Minuten.
Geschmorter Kohl nach indischer Art
Dieses Gericht ist für diejenigen, die scharfes Essen und viele Gewürze mögen.
Zutaten für das Gericht
- 1 kleiner Kohlkopf
- 150 g grüne Erbsen (kann eingefroren werden)
- 2 EL. l. Olivenöl (kann durch Ihren Favoriten ersetzt werden)
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmel, Paprika, gemahlener Koriander
- ein kleines Stück Ingwer
- 70-100 ml Wasser
- Salz-
Vorbereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Ingwer hineingeben. Ingwer vorreiben. Fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu - Koriander und Paprika.
- Den Kohl nach dem Zufallsprinzip hacken und zu den Gewürzen in der Pfanne geben. Salz. Mischen. Wasser hinzufügen. Eventuell müssen Sie etwas Wasser hinzufügen. Es kommt auf die Saftigkeit des Kohls an.
- Die Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Es dauert 10-15 Minuten.
- Danach die Erbsen hinzufügen, mischen und weitere 2-3 Minuten auf dem Feuer halten. Das Gericht ist fertig.
