Es gibt nichts Besseres als ein Glas Gurken mitten im Winter. Es ist köstlich, es erinnert an den Sommer und es ist gesund. Adjika-Gewürz ist ein nützliches Salz. Der hohe Knoblauchgehalt ist eine gute Vorbeugung gegen Grippe im Winter. Dieses Gewürz wird von vielen Feinschmeckern geliebt, denn adjika passt nicht nur zu jedem Gericht, sondern hat auch einen sehr pikanten Geschmack.
Die Regale im Supermarkt sind voller Adjika-Dosen. Aber sein Geschmack unterscheidet sich deutlich von hausgemacht. Es ist besser, ein wenig Zeit und Mühe darauf zu verwenden, Adschika aus eigener Produktion zu kochen, aber es wird sein, als im Winter zu schlemmen.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2,5 kg reife rote Tomaten
- 500 g süße rote süße Paprika
- 500 g Karotten
-300 g Zwiebeln
- 200 g Knoblauch
- 3 Stk. rote scharfe Paprika (für scharfe Liebhaber wird eine größere Menge genommen)
- 150 ml Pflanzenöl
- 2 EL. Essig 9%
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten für Adjika werden durch einen Fleischwolf gegeben. Aus diesem Grund können sie in große Stücke geschnitten werden. Es ist ratsam, die Haut von der Tomate zu entfernen, da sie sonst in der fertigen Adjika rüberkommt. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Peperoni durch einen Fleischwolf geben. Für ein schärfer schmeckendes Ergebnis sollten Sie die Menge an Peperoni und Knoblauch erhöhen.
Öl, Essig sowie Salz und Pfeffer zur Gemüsemasse geben. Gießen Sie all dies in jedes für Sie geeignete Gericht und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Die Kochzeit beträgt zwei Stunden. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, die zukünftige Adjika regelmäßig zu rühren.
Während die Adjika vorbereitet wird, müssen die Banken sterilisiert werden. Am einfachsten geht es mit einer Mikrowelle. Gießen Sie 1 cm Wasser in die Gläser und stellen Sie sie in 2-3 Stücken für 3 Minuten in die Mikrowelle. Das Wasser kocht und die Dosenwände werden mit Dampf behandelt. Wir sterilisieren die Deckel, indem wir 15 Minuten lang über einem Feuer kochen.
Gießen Sie die vorbereitete Gemüsemischung in Gläser, schließen Sie die Deckel und die Adjika ist fertig. Sie muss mindestens ein paar Tage stehen, bevor das erste Glas auf dem Tisch geöffnet wird. Guten Appetit.
