Vanillepudding ist eines der billigsten, einfachsten und leckersten Desserts in der Küche. Sie werden mit Profiteroles und Eclairs gefüllt, mit Kuchen überzogen und sogar Eis daraus hergestellt. Ein weiterer Vorteil ist die Vielfalt an Rezepten und Geschmacksrichtungen.
Klassisches Vanille-Rezept
Zum Kochen benötigen Sie:
- Milch 3, 2% Raumtemperatur - 0,5 l;
- Zucker - 100-150 g (nach Geschmack);
- gekühltes Hühnereigelb - 4 Stk.;
- Premium-Mehl - 50 g;
- Vanille oder Vanillin - 1 g (oder eine Tüte Vanillezucker).
Kochen Sie die Milch bei schwacher Hitze (um nicht wegzulaufen und nicht zu verbrennen). In einem Metallbehälter das Eigelb mit Zucker und Vanille mahlen und dort nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Die Milch leicht abkühlen lassen und in das Eigelb gießen, dabei die Masse ohne Unterbrechung umrühren. Behälter bei schwacher Hitze aufstellen und zum Kochen bringen.
Für eine dickflüssigere cremige Konsistenz 5-7 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend die Mischung eine Stunde kalt stellen. Ihre Creme ist gebrauchsfertig.
Diese Creme kann auch in der Mikrowelle gekocht werden. Dies ist praktisch, da die Mischung nicht anbrennt und Sie sie während des Garvorgangs nicht ständig umrühren müssen. Den Behälter mit der Mischung aus Milch, geriebenem Eigelb und Zucker für eine Minute in die Mikrowelle stellen, dann herausnehmen und umrühren. Wiederholen Sie dies 4 Mal. Die Sahne kühl stellen und nach Anweisung verwenden.
Vanillepudding ohne Eier
Aus den unten aufgeführten Produkten können Sie auch ohne Hühnereier einen leckeren und hochwertigen Vanillepudding herstellen.
Du wirst brauchen:
- Milch 3, 2% - 660 ml;
- Kristallzucker - 1, 5-2 Tassen;
- Vanillin - 1 g oder eine Tüte Vanillezucker;
- Premium-Mehl gesät - 6 EL. ich.;
- weiche Butter - 200 g.
0,5 Liter Milch bei Raumtemperatur mit Kristallzucker (die gesamte Menge) mischen und bei schwacher Hitze kochen. Zu den restlichen 160 ml Milch gesiebtes Mehl geben, mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Die Mischung mit gekochter Milch mischen und erneut aufkochen und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Rühren Sie es mit einem Löffel um, vorzugsweise einem Holzlöffel. Die resultierende Creme abkühlen und wie angegeben verwenden.
