Zucchini-Pasteten - ein einfaches Gericht, aber sehr lecker. Der zarteste Teig verbirgt eine erstaunliche Fleischfüllung, saftig und nahrhaft.
Zutaten für den Teig:
- Mehl - 0,5 EL;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Hartkäse - 30 g;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Zucchini - 2 Stück;
Zutaten für die Füllung:
- Zwiebel - 1 Stück;
- Petersilie - 3-4 Zweige;
- Schweine- oder Rinderhackfleisch - 250 g;
- Gemahlener Pfeffer;
- Salz und aromatische Kräuter (nach Geschmack).
Vorbereitung:
- Wir hacken die gewaschene Zucchini auf einer feinen Reibe. Nach Belieben salzen und etwas stehen lassen – das Gemüse sollte den Saft fließen lassen.
- Die Zucchinimasse gründlich ausdrücken (Sie können sie in einem Sieb mahlen). Dann fahren wir ein paar Eier ein.
- Geben Sie geriebenen Käse in die gleiche Schüssel (jedes harte Produkt reicht aus). Gut durchkneten und langsam das gesiebte Mehl einfüllen.
- Den Zucchini-Teig noch einmal mischen - er sollte möglichst homogen sein, ohne Mehlklumpen. Aromatische Gewürze fügen wir nach eigenem Ermessen hinzu.
- Kommen wir nun zum Fleisch-„Füller“: Hackfleisch mahlen, dann salzen und abschmecken. In einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis sie gar ist.
- Einige Zweige frische Petersilie abspülen. Wir schneiden und versenden direkt das Hackfleisch. Nach dem Mischen sofort vom Herd stellen.
- Pflanzenöl in einer sauberen Pfanne erhitzen. Wir verteilen und glätten den Teig gut.
- Nachdem eine Seite gebräunt ist, die Fleischfüllung auf die Hälfte des Gemüsepfannkuchens legen. Die andere Hälfte wenden wir so, dass sie das Hackfleisch bedeckt. Drücken Sie vorsichtig auf die Kanten des Produkts.
Um zu verhindern, dass heiße Pasteten zusammenkleben, legen wir sie nicht stapelweise, sondern nacheinander auf die Schüssel. Die Vorspeise ist sowohl warm als auch gekühlt gut. Außerdem empfiehlt es sich, Sauerrahm-Knoblauch-Sauce zu servieren.
