Mit Zucchini gebackene Koteletts sind ein ziemlich originelles Gericht, das jedes Familienfrühstück, Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich macht. Gleichzeitig sind die Schnitzel sehr lecker und saftig. Als Beilage für ein solches Gericht eignen sich Kartoffelpüree, jeder Brei, Pasta oder Eintopf.
Zutaten:
- 1 kg Hackfleisch;
- 3 junge Zucchini;
- 1 große Zwiebel;
- 4 EL. l. Tomatenmark;
- 3 Scheiben Brot;
- 1 Ei;
- 200 ml kochendes Wasser;
- 3 EL. l. Sojasauce;
- 1 Bund Dill;
- 1 Teelöffel Curry;
- Knoblauch nach Geschmack;
- Mehl;
- 1 EL. l. Sonnenblumenöl;
- Hopfen-Suneli, eine Mischung aus Paprika, Salz.
Vorbereitung:
- Hackfleisch in eine Schüssel geben, auftauen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Eine Zucchini, Knoblauch und 3 Laibscheiben durch einen Fleischwolf geben, zum Hackfleisch geben und mischen.
- Ein Ei in das vorbereitete Hackfleisch schlagen und Sojasauce einfüllen. Alles mit Salz, Curry, Suneli-Hopfen und einer Mischung aus Paprika würzen. Dann gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht, und etwas abschlagen.
- Zwei Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mitteldicke Ringe schneiden.
- Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Die Form mit Öl einfetten.
- Aus dem Hackfleisch die gleichen Schnitzel formen, in Mehl rollen und fest in eine Auflaufform legen, Zucchiniringe von allen möglichen Seiten verschieben.
- Schicken Sie das ausgefüllte Formular für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Inzwischen Dill waschen, abschütteln und mit einem Messer fein hacken.
- In einer Tasse heißes Wasser, Tomatensaft, Salz und Suneli-Hopfen mischen.
- Nach 20 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, den Inhalt mit Tomatenmark übergießen, mit Dill bestreuen und für 20 Minuten zurück in den Ofen geben. Während dieser Zeit werden die Koteletts mit Zucchini gut gedünstet und die Tomatensauce verdunstet ein wenig und verwandelt sich in eine Tomatensauce.
- Koteletts fertig machen, auf einen Teller legen, mit Tomatensauce übergießen und mit einer beliebigen Beilage servieren.
