Gebratene Pasteten werden aus Hefeteig hergestellt - reich oder sauer, gefüllt mit jedem Produkt - von Kartoffelpüree und Pilzen bis hin zu süßen Marmeladen und in mehr Pflanzenöl oder Fett gebraten. Natürlich ist dies nicht das gesündeste Essen, aber manchmal ist es schön, sich etwas Leckeres zu gönnen!
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 1 kg Mehl;
- 1 Glas Milch;
- 40 g frische Hefe oder 2 Trockenbeutel;
- 125 g Butter;
- 2 Eigelb;
- 1 Ei;
- 3 EL. Esslöffel Zucker;
- Salz.
- Für die Füllung:
- 1 kg Kartoffeln;
- 0,5 kg Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Kohlkopf;
- Eier
- Milch
- butter für Kartoffelpüree - nach Geschmack;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie einen Teig für den Teig vor: Fügen Sie Hefe und Zucker zu warmer Milch hinzu (ca. 37-38˚С). Sieben Sie die Hälfte des Mehls mit Salz und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. Rühren Sie die resultierende Mischung um, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und legen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
Schritt 2
Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie weiche Butter, Eigelb und ein Ei hinzu - sie sollten Raumtemperatur haben. Dann das restliche Mehl dazugeben. Gießen Sie den Teig gründlich aus - er sollte glatt werden und nicht an Ihren Händen kleben. Den Teig mit einem Tuch abdecken und eine weitere Stunde erhitzen.
Schritt 3
Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn eine weitere halbe Stunde oder Stunde stehen.
Schritt 4
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, in Salzwasser kochen und pürieren. Sie können nach Belieben ein Ei, warme Milch oder Butter hinzufügen.
Schritt 5
1 Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Champignons (am besten Waldpilze verwenden, zum Beispiel Steinpilze, Steinpilze usw., Sie können aber auch Champignons nehmen), schälen, in kleine Stücke schneiden und mit der Zwiebel weich braten. Kartoffelpüree mit gerösteten Champignons mischen, gründlich mischen.
Schritt 6
Den Kohl in kurze Streifen schneiden, salzen, gründlich mischen und ein wenig merken, damit er weicher wird.
Schritt 7
Den Kohl zusammen mit der restlichen Zwiebel in Pflanzenöl köcheln lassen, bis er weich ist.
Schritt 8
Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen und in Kreise schneiden. Legen Sie die Füllung in die Mitte - Kohl oder Kartoffelpüree mit Pilzen. Prise die Kuchen.
Schritt 9
Die Patties in reichlich Öl von jeder Seite goldbraun braten.
Schritt 10
Legen Sie die fertigen Pasteten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen. Leicht gekühlt servieren.
