Vogelbeeren werden seit langem in der Volksmedizin verwendet. Diese Beeren haben choleretische und blutstillende Eigenschaften, wirken abführend und enthalten viele Vitamine. Rowan schmeckt süßlich-herb, daraus werden gesunde Marmelade und Marshmallow gewonnen.
Es ist notwendig
-
- Für Marshmallow
- Ofen getrocknet:
- 1 kg Vogelbeeren;
- 2 Gläser Wasser;
- 1,5 kg Zucker.
- Für Marshmallow
- luftgetrocknet:
- 1 kg Vogelbeeren;
- 2 Gläser Wasser;
- 1, 2 kg Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die Beeren und legen Sie sie für zwei Tage in den Gefrierschrank, um sie von überschüssiger Bitterkeit zu befreien. Auf ein Backblech legen und bei 100 °C für zwei Stunden in den Ofen stellen. In dieser Zeit werden sie weich.
Schritt 2
Die gebackene Eberesche durch ein Sieb reiben und heißen Zuckersirup in das Beerenpüree gießen. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn eine Stunde lang, wobei Sie die Lösung ständig mit einem Schneebesen verquirlen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gekochte Beerenlösung darüber gießen.
Schritt 3
Die Vogelpastille im Ofen bei 70 °C 24 Stunden trocknen. Überprüfen Sie den Trocknungsprozess regelmäßig, die Pastillen sollten nicht überhitzen und karamellisieren. Den fertigen Marshmallow in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Bewahren Sie es in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen Ort auf.
Schritt 4
Rowan Pastila kann anders zubereitet werden, nicht im Ofen trocknen, sondern auf natürliche Weise. Dazu die im Frost gereiften Beeren in eine feuerfeste Pfanne geben, fest abdecken und 5 Stunden bei 50 Grad im Ofen backen. Während dieser Zeit werden die Beeren weich. In eine Schüssel umfüllen und mit heißem Wasser auffüllen, sodass die Eberesche vollständig bedeckt ist.
Schritt 5
Die Beeren eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Reiben Sie sie durch ein Sieb, fügen Sie dem entstandenen Beerenpüree eine gleiche Menge Zucker hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt sind. Dabei ständig umrühren, damit das Püree nicht anbrennt. Die Bereitschaft des Marshmallows hängt davon ab, wie leicht es beginnt, sich vom Beckenboden zu lösen.
Schritt 6
Eine Porzellanform mit kaltem Wasser anfeuchten und die Beerenmasse gleichmäßig darauf verteilen. Stellen Sie das Gericht für 3 Tage an einen warmen Ort. Den fertigen Marshmallow in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Das Beste daran ist, dass dieser Marshmallow seine Eigenschaften bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 ° C behält.
