Blumenkohl unterscheidet sich vom Weißkohl dadurch, dass er aus saftigen großen Blütenständen und schmackhaften Trieben besteht. Alle Vitamine und Nährstoffe werden in den Blütenständen gespeichert und machen Blumenkohl sehr nützlich. Egal wie Sie es kochen, im Ofen mit Soße backen, kochen oder braten – das ist immer eine leckere Beilage.
Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und gilt zu Recht als die Königin unter den anderen Kohlarten, da er eine große Menge an Nährstoffen enthält. Dieses einzigartige Gemüse ist nützlich für Erwachsene und Kinder, sein zartes Fruchtfleisch enthält leicht verdauliche Ballaststoffe und ist daher hervorragend für Menschen geeignet, die aufgrund von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts keinen Kohl essen möchten.
Die wohltuenden Eigenschaften von Blumenkohl lassen sich durch den hohen Gehalt fast aller für die menschliche Gesundheit notwendigen Vitamine erklären. Sie enthält doppelt so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte. Es reicht aus, nur 50 Gramm Blumenkohl pro Tag zu sich zu nehmen, um die Tagesdosis an Vitamin C wieder aufzufüllen. Darüber hinaus haben die Vitamine A und C antioxidative Eigenschaften und die B-Vitamine, die auch im Kohl vorkommen, wirken sich positiv auf die nervöses System. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt dieses Gemüses pro 100 Gramm nur 29 Kilokalorien.
Blumenkohl ist reich an Spurenelementen: Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen und Magnesium. Es gibt auch eine große Menge an Apfel- und Zitronensäure, Pektin. Tartronsäure, die in Kohlblütenständen enthalten ist, kann die Bildung von Fettablagerungen verhindern und wird daher erfolgreich in der Ernährung von übergewichtigen Menschen eingesetzt.
Alle Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine sind nützlich für die volle und harmonische Arbeit aller Organe des menschlichen Körpers. Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung werden die kardiovaskulären, endokrinen, muskuloskelettalen und verdauungsfördernden Aktivitäten normalisiert, Stoffwechselprozesse und die Arbeit des Immunsystems verbessert. Blumenkohl enthält übrigens pflanzliches Eiweiß, das vor allem für Kinder und Jugendliche als wichtiger Baustoff dient.
