Die Kombination mehrerer Mehlsorten macht diese Muffins sehr gesund und verleiht ihnen eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack!
Es ist notwendig
- - 240 ml Weizenmehl;
- - 80 ml Vollkornmehl;
- - 80 ml Maismehl;
- - 80 ml Haferflocken;
- - 60 ml Zucker;
- - 2 TL Backpulver;
- - 0,25 TL Salz;
- - 0,25 TL Sprudel;
- - 240 ml Kefir;
- - 80 ml Ahornsirup oder flüssiger Honig;
- - 2 Eier;
- - 110 g Butter;
- - 100 g Trockenfrüchte.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit speziellen Manschetten auslegen.
Schritt 2
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Während die Butter abkühlt, sieben Sie eine Mischung aus drei Mehlen mit Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel. Haferflocken und Zucker dazugeben und gründlich vermischen.
Schritt 4
In einem separaten Behälter mit einem Mixer den Kefir unter Zugabe von Honig oder Ahornsirup, Eiern und der abgekühlten geschmolzenen Butter schlagen.
Schritt 5
Wenn Sie große Trockenfrüchte wie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen verwenden, hacken Sie diese mit einem Messer fein.
Schritt 6
Gießen Sie die Mischung aus flüssigen Zutaten zum Trocknen und mischen Sie sie schnell ohne Eifer mit einem Spatel oder einer Gabel. Denken Sie daran, dass die Muffins sehr schwer werden und gar nicht aufgehen, wenn Sie zu lange und gründlich kneten! Ignorieren Sie daher die verbleibenden kleinen Klumpen. Zum Schluss die Dörrobstmischung dazugeben und noch einmal umrühren, damit sie sich mehr oder weniger gleichmäßig im Teig verteilen.
Schritt 7
In Förmchen füllen und für 18-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Die fertigen Muffins zuerst in den Förmchen etwas abkühlen lassen, dann auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
