Karottenkoteletts sind eine tolle Alternative für alle, die die üblichen Frikadellen schon satt haben. Das Gemüsegericht kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Karottenkoteletts passen gut zu verschiedenen Saucen.
Es ist notwendig
- Für Karottenschnitzel:
- -600 g frische Karotten;
- -30 g Grieß;
- -1 EL. l. Sojasauce;
- -100 ml Wasser;
- -3 EL l. Semmelbrösel.
- - Pflanzenöl zum Braten.
- Für die Soße:
- -150 g Mayonnaise (Sauerrahm kann verwendet werden);
- -5 große Pilze;
- -1 EL. l. Sojasauce;
- -Gemüse nach Geschmack (Sie können Kräuter trocknen).
Anleitung
Schritt 1
Fangen wir an, Karottenkoteletts zu kochen. Zuerst das Orangengemüse waschen, die Schale entfernen, auf einem feinen Zerkleinerer reiben.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und geben Sie die vorbereiteten Karotten hinzu. Braten Sie das Gemüse, bis es halb gekocht ist.
Schritt 3
Wasser und Sojasauce in die Pfanne geben, alles umrühren. Die Form mit einem Deckel abdecken, die Karotten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4
Grieß in die Pfanne geben, Zutaten gut verrühren, damit keine Getreideklumpen mehr übrig bleiben.
Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen, die Karotten abkühlen lassen, dann aus dem Rohling die Koteletts formen.
Schritt 6
Die Karotten-Patties gründlich mit Paniermehl bestreichen und in einer Pfanne goldbraun braten. Die Kochzeit beträgt 3-5 Minuten.
Schritt 7
Jetzt müssen Sie die Sauce für die Karotten-Patties vorbereiten. Dazu die Pilze waschen und trocknen.
Schritt 8
Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, Sojasauce hinzufügen, Pilze in Flüssigkeit geben. Kochen Sie die Pilze 5 Minuten lang, werfen Sie sie dann in ein Sieb, kühlen Sie sie ab.
Schritt 9
Wenn die Champignons kalt sind, schneide sie in kleine Würfel.
Schritt 10
Champignons, Mayonnaise (Sauerrahm) und ausgewählte Kräuter in einer kleinen Schüssel mischen. Alles gründlich mischen.
Schritt 11
Die vorbereitete Sauce zu den Karottenschnitzeln servieren. Die Kombination wird sich als sehr harmonisch herausstellen.
