Hefeblätterteig ist eine wunderbare Erfindung. Daraus hergestellte Produkte zeichnen sich durch ihre Pracht, ihren erstaunlichen Geschmack aus und veralten außerdem nicht lange. Aus Blätterteig können Sie süßes Gebäck in den bizarrsten Formen, Torten und Torten mit absolut allen Füllungen herstellen - Obst, Fleisch, Gemüse und Fisch.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 0,5 kg Mehl;
- etwa 10 Gramm (1,5 TL) Trockenhefe;
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker;
- 80 g weiche Butter;
- 1 Ei;
- 250 ml warme Milch.
- Zum Sandwichen:
- 2 EL. Esslöffel Mehl;
- 200 g Backmargarine oder Butter.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen normalen Hefeteig. Dazu die Hefe in warmer Milch auflösen, dann alle anderen Zutaten dazugeben und zum Schluss weiche Butter dazugeben. Einen leichten Teig kneten. 40-50 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
Nehmen Sie Mehl und Butter zum Flocken. Kombinieren Sie das Essen (Butter sollte weich und warm sein) und kühlen Sie es, bis es fest ist.
Schritt 3
Den fertigen Teig auf 10-15 Grad kalt stellen. Anschließend etwa 3 Zentimeter dick ausrollen. Eine Teighälfte in dünne Scheiben der Butter-Mehl-Mischung legen, die Schicht halbieren, die Ränder zusammendrücken und von der Mitte her ausrollen. Sie sollten eine 1 cm dicke Schicht haben. Die Hälfte des Blechs wieder mit Butterscheiben auslegen, halbieren und wieder ausrollen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Je mehr Schichten Ihr Teig hat, desto schmackhafter und prächtiger werden die Backwaren.
Schritt 4
Nachdem die Arbeit mit dem Teig beendet ist, stellen Sie ihn für eine halbe oder eine Stunde in den Kühlschrank. Danach können Sie mit der Formung der Produkte beginnen.
