Eine ungewöhnliche Kombination aus Sauerkraut mit Auberginen hilft denen, die die gewöhnlichen Gurken satt haben. Mit Kohl und Karotten gefüllte Auberginen haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der Feinschmecker ansprechen wird.
Es ist notwendig
- - Auberginen (2 kg);
- - Kohl (500 g);
- - Karotten (100 g);
- - Paprika (1 Stk.);
- - Knoblauch (3 Zehen);
- - abgekochtes Wasser (1, 5 l);
- - Salz (70 g).
Anleitung
Schritt 1
Von den gewaschenen Auberginen die Schale dünn abschneiden. Mit einer Gabel Löcher entlang der gesamten Länge des Gemüses bohren. Die Auberginen in heißes Wasser tauchen und 5-10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Kohl zerkleinern. Wir reiben gewaschene und geschälte Karotten. Fügen Sie fein gehackten Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzu. Das Gemüse salzen, mischen und mit der Hand etwas zerdrücken, damit der Saft schneller hervortritt.
Schritt 3
Auberginen aus dem Wasser ziehen und abkühlen lassen. Danach jede Aubergine halbieren und überschüssige Feuchtigkeit entfernen, indem das Gemüse leicht zusammengedrückt wird.
Schritt 4
Entfernen Sie den Kern der Aubergine und legen Sie stattdessen den Kohl mit Karotten und Paprika. Wir wickeln die gefüllte Aubergine mit Faden in ein Paar Klammern, um die Hälften zu befestigen.
Schritt 5
Das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Mit kalter Sole füllen - abgekochtes Wasser und Salz.
Schritt 6
Bedecken Sie die Aubergine mit einem umgedrehten Teller und drücken Sie auf den Teller. Den Sauerteig halten wir 3 Tage an einem warmen Ort.
