Im Winter will man wirklich etwas Originelles, Saftiges und Schmackhaftes. Deshalb bieten wir Ihnen ein hervorragendes Rezept zur Gemüsezubereitung für den Winter, das aus saftig fleischigen Paprika und reifen Auberginen besteht. Eine solche Vorspeise wird jedes Familienmenü abwechslungsreich gestalten, während es keine Schande ist, sie auf den festlichen Tisch zu legen.
Es ist notwendig
- • 5 kg Paprika (rot);
- • 2 Auberginen;
- • 3 Knoblauchzehen;
- • 10 Lorbeerblätter;
- • 3 Gläser Essig;
- • 6 Gläser klares Wasser;
- • 600 ml Sonnenblumenöl;
- • 50 g Zucker;
- • 15 Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Die ideale Option für diesen Snack wäre eine rote Paprika der Sorte "Gogoshar", aber wenn dies nicht der Fall ist, können Sie eine fleischige rote Paprika nehmen. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, in große Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Auberginen waschen und in große Stücke schneiden, jedes Stück sollte eine Haut haben. Knoblauch schälen und in beliebige Stücke schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie Wasser, Essig und Öl in einen großen Kessel. Pfefferkörner, Salz, Zucker, Knoblauchstücke und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles mischen, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, aufkochen. Gläser mit Deckel sterilisieren.
Schritt 4
Etwas Paprika und Auberginen in die kochende Marinade geben, damit sie in der Marinade ertrinken. Den Inhalt des Kessels unter ständigem Rühren mit einem Schaumlöffel kochen, damit das Gemüse gleichmäßig mariniert wird.
Schritt 5
Sobald der Pfeffer mit einer Gabel durchzustechen beginnt, das gekochte Gemüse herausnehmen und gleichmäßig über alle Gläser streuen, leicht andrücken. Dann die Gläser mit Deckeln abdecken und die nächste Portion Gemüse in die Marinade geben. Wiederholen Sie diesen Einlegevorgang, bis das gesamte Gemüse weg ist und die Gläser voll sind.
Schritt 6
Beachten Sie, dass aus der angegebenen Menge an Zutaten 7-Liter-Dosen eingelegtes Gemüse erhalten werden. Volle Gläser mit Marinade auffüllen und aufrollen, auf den Boden stellen, mit etwas Warmem umwickeln und mindestens 12 Stunden ruhen lassen. Erst dann können die Gläser mit eingelegten Paprika und Auberginen in den Keller abgesenkt werden. Im Winter brauchen Sie nur Konserven zu öffnen, auf einen Teller zu legen und als Snack zu servieren.
