Wie Man Tula Lebkuchen Zu Hause Backt

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Wie Man Tula Lebkuchen Zu Hause Backt
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Video: Wie Man Tula Lebkuchen Zu Hause Backt

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Video: Wie man einen Lebkuchen backt | SWR Handwerkskunst 2024, März
Anonim

Tula Lebkuchen ist nicht nur für seinen erstaunlichen Geschmack bekannt, sondern auch für seine Drucke, die mit speziellen Formen hergestellt werden. Auch wenn es keine Möglichkeit gibt, Lebkuchen mit einem originellen Muster selbst herzustellen, bleibt der Geschmack des Backens außergewöhnlich.

Tula-Lebkuchen
Tula-Lebkuchen

Erforderliche Produkte für die Zubereitung des Desserts

Für die Zubereitung des Tula-Lebkuchens benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Hühnereier, 1 Glas Kristallzucker, 125 g Butter, 1 EL. l. gemahlener Zimt, 1 TL. Soda, 5 EL. l. natürlicher Honig.

Weizenmehl wird in der Menge verwendet, die zum Kneten eines ausreichend elastischen Teigs erforderlich ist. Für eine bestimmte Menge an Zutaten benötigen Sie etwa 2-2,5 Tassen Mehl.

Zutaten für die Glasur: 2 EL. l. Wasser, 4 EL. l. Kristallzucker. Verwenden Sie für die Schicht hausgemachte Marmelade, Marmelade oder gekochte Kondensmilch.

Tula-Lebkuchen kochen

Hühnereier, Butter, Zucker, Zimt, natürlicher Honig und Soda werden in einem tiefen Behälter gemischt und in ein Wasserbad gegeben. Die Mischung wird 10 Minuten unter ständigem Rühren erhitzt. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.

Die Masse wird aus dem Wasserbad genommen und mit vorgesiebtem Weizenmehl versetzt, wobei der heiße Teig gründlich geknetet wird. Der fertige Teig sollte flexibel genug sein, aber nicht zu dicht. Wenn der Teig abgekühlt ist, müssen Sie möglicherweise noch etwas Mehl einrühren.

Das Schneidebrett ist mit Pergamentpapier bedeckt. Der Teig wird in 2 gleiche Teile geteilt und daraus etwa gleich große Kuchen gerollt. Aus dem ausgerollten Teig kannst du mit einer Form 2 Kuchen ausstechen

Ein Kuchen wird mit dicker Marmelade eingefettet und mit einer zweiten Teigschicht bedeckt. Die oberste Teigschicht wird mit den Händen leicht angedrückt. Ein Blatt Pergamentpapier mit einem Backblech wird vorsichtig auf ein Backblech übertragen. Aus den Teigresten können Sie Figuren ausschneiden und auf die Oberfläche des Lebkuchens legen, wodurch ein originelles Muster entsteht.

Mit den zur Verfügung stehenden Werkzeugen können Sie einfach ein Muster auf die Oberfläche des Teigs auftragen. Durch das Einpressen eines Siebs in den Teig erhält man beispielsweise einen Erbsenlebkuchen. Es ist nicht notwendig, einen großen Tula-Lebkuchen zu backen, es ist viel einfacher, den Kuchen in kleine Quadrate zu schneiden.

Der Ofen wird auf 170 ° C erhitzt und das Backblech wird auf die mittlere Ebene geschickt. Das Kochen von Tula-Lebkuchen dauert nicht länger als 15-20 Minuten. Überprüfen Sie die Backbereitschaft mit einem Holzzahnstocher oder Streichholz. Wenn der Teig gebacken ist, nehmen Sie den Lebkuchen aus dem Ofen.

Das Tula-Lebkuchenrezept beinhaltet die Verwendung von Glasur, um die Oberfläche der Backwaren zu dekorieren. Wasser und Kristallzucker mischen und den Sirup zum Kochen bringen. Fetten Sie die noch ungekühlten Lebkuchen mit Sirup ein, daher ist es besser, die Glasur direkt vor dem Ende des Backens vorzubereiten.

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